ディナー：8000円 
高宮駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
竹之内 リエ 氏 タケノウチ リエ
お客様との縁を大切にし、その方へのベストな皿を心を込めて披露
1982年、福岡県出身。【和外伝 ぜろ】料理人。子供の頃から日本の伝統技術と食文化に興味があり、その両方に関わる日本料理の道を志す。調理師学校で学んだ後、福岡の日本料理店で長年腕を磨く。同じ料理人である竹之内亮太氏と結婚後、二人で営む今の店を創業。夫婦がダブルトップで調理するスタイルで、いっそうの満足感を提供。生け花の名手でもあり、季節の設えも担当するなど、トータルなもてなしでゲストを魅了する。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
季節の香りと彩り、趣向を楽しめる会席コースの『和菓子』
月替わり会席コースの楽しみはフィナーレまで続き、ラストには季節の和菓子が登場。折々の詩情を彩りと味わいで表現した、丁寧な手づくりの一品に和めます。甘さひかえめの上品な味付け、盛り付けの美しさも好評。
こだわりの食材
九州産を中心に、美味しくてヘルシーな牛・豚・鶏肉を選りすぐり
味と品質を丁寧に吟味した肉のみを仕入れて提供。宮崎牛や佐賀牛、鹿児島産黒豚、有田鶏など九州の銘柄肉に加え、北海道産のジビエが登場することも。写真は名物の一つ、『鹿児島黒豚と厳選野菜のセイロ蒸し』。
おもてなしの流儀
お客様に寄り添う料理と味付け、居心地のよい空間の提供に尽力
同じ料理であっても、来店客の年齢や好みなどに応じて味付けを微調整するなど、できる限りのカスタマイズを徹底。一人一人に寄り添う料理ともてなしで、憩いの時と場所をお届けしています。
料理と設えを通して、四季の風情と移り変わりを感じられる店
夫婦二人で繰り出す料理は、それぞれの個性の輝きと調和、きめ細やかさが絶妙。旬食材を巧みに用いた料理、自らが設える生け花などを通して、季節の詩情を提供。五感に響く、格別の食体験を楽しめます。
和外伝 ぜろの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和外伝 ぜろ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2878 092-531-8088 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 高宮駅 徒歩3分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線「高宮駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 福岡県福岡市南区高宮3-2-26-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
