ディナー：12000円 ランチ：3000円 
初台駅 徒歩7分 
木曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
伴野 真穂呂 氏 バンノ マホロ
（店長）
料理人の本分である“美味しさの追求”にひたむきに取り組む
1980年、千葉県生まれ。【VANNO】店主。調理師学校を卒業後、西国分寺のイタリアンで修業をスタートし、料理のベースを学ぶ。経堂の【リゴレッティーノ】に移り、食材の組み合わせや料理の発想法を磨き、スーシェフに。聖蹟桜ヶ丘のバールでさらなる経験を積み、荻窪の【ドラマティコ】のスーシェフとして活躍後、2018年に今の店を創業。「料理は芸術じゃない」をモットーに、美味しさを純粋に追求した皿を披露する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 22年
私の流儀
前菜『穴子のフリット フルーツトマトのソース ディルの泡』
素材に応じて骨切りも行う穴子は、生イースト入り小麦で揚げるので、表面はパリッ中はふっくら。フルーツトマトの旨み、穴子とアサリの出汁とディルでつくる“泡”を合わせ、味＆食感とも幸せな一皿に。前菜の一例。
こだわりの食材
超希少な黒毛和牛、千葉が誇るA5ランク「かずさ和牛」のヒレ肉
シェフの出身地・千葉県の銘柄肉・かずさ和牛は生産頭数が少なく、市場にほとんど出回らない希少食材。それを独自ルートで仕入れ、ご提供。間接的な火入れで仕上げる『かずさ和牛ヒレ肉の藁包み焼き』でどうぞ！
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉
おもてなしの流儀
ご利用シーンに応じた、お客様それぞれの居心地の良さを追求
シェフが料理、マダムがホールを担当する全16席のイタリアン。どんなシーンでも、ゲストの皆様が居心地良く憩えるように、一人一人に合わせた心配りを大切に。本格イタリアンを心地いい空気感で満喫できます。
「いい時間を過ごせたね！」と思っていただける満足感をお届け
料理・空間・接客のすべてを大切にし、トータルな満足度を高めるため、夫婦で日々精進を続けています。「いい時間を過ごせた」と思ってもらえるのが一番の励み。友人宅を訪れるように、ぜひお気軽にお越しください！
VANNOの店舗情報
基本情報
| 店名 | VANNO |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6498 03-6383-3427 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京王新線 初台駅 徒歩7分 |
| アクセス | 京王新線「初台駅」北口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都渋谷区本町2-28-4 サンエムマンションIII-101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 第一・第三水曜日※年末年始は12/28~1/1お休みさせていただきます |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に喫煙スペース 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://vanno.jp/ |
