ディナー：8000円 ランチ：8000円 
三ノ宮駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
武田 英之 氏 タケダ ヒデユキ
“和”だけにとらわれず、武田流の料理を追求
兵庫県神戸市生まれ。自然と料理に触れる機会が多く、また料理に携わる時間も楽しいものだった。そのため料理人になるべく、学校を卒業した後は京都や大阪の料亭、寿司割烹などで腕を磨き始める。神戸の街で独立し和食店を開き、また新たな研鑽を積んでいく。三ノ宮に場所を移し、いままでの経験と想いを詰め込んだ【割烹 武田】を開店させる。いまもなお「多くのお客様を喜ばせたい」と努力を重ねている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
米の甘みを最大限まで引き出して炊き上げる『釜飯』
季節によって水、火の当て方、時間なども変えていき、その時期に合わせた調理法にもこだわり炊き上げる〆の逸品。食材の旬が存在するように、御飯にも夏には夏の冬には冬のおいしさがあります。
こだわりの食材
客人を納得させる食材のために、日々奔走
昼網の鮮魚・神戸牛・地野菜など贅沢な山の幸や海の幸が多く揃うのが神戸の魅力です。食通も唸らせる美味をつくりあげるため、食材選びにも一切の妥協はなし。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
丁寧な接客が、居心地の良さへと繋がっていく
積極的にお客様と向き合い、現在の接客をブラッシュアップしさらに居心地の良いお店へと変えていきたいと語る武田氏。毎日、精一杯の心を込めたおもてなしを大切にしています。
目の前で職人技と臨場感を楽しめるカウンター席
職人技を眺めることができるカウンター席は、多くの人から人気を集める特等席。素材から料理へと変化していく様子を音や香りで楽しみつつ、その時期ならではの美味に舌鼓を打てます。
割烹 武田 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 武田 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7611 078-251-0337 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩12分 阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩12分 |
| アクセス | JR神戸線三ノ宮駅より徒歩12分。阪急神戸線三宮駅より徒歩12分。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区山本通2-2-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル個室有(4～8名様用) ※詳細はお問い合わせください |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※ディナーのみ、お席料をお一人様500円頂戴いたします。 |
