ディナー：1500円 
東中野駅 徒歩1分 
不定休 オーナーこだわりのフォーは本場をしのぐ美味しさ。楽しい時間を過ごせるアジアン酒場
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アジア各国を食べ歩き、現地の料理の虜になったというオーナーの林孝至さん。フォーの美味しさをたくさんの人に伝えたいと、都内の専門店などで修業を重ね、2017年にこちらの店をオープンしたそう。自信作というフォーのスープは、納得できる味になるまで試行錯誤を繰り返し、ベトナムから取り寄せている麺との相性も抜群。もちろんフォー以外の料理や、アジア各国のビールを始めとするアルコールも色々と楽しめます。林さんがアジア各国で購入してきた駄菓子やカップ麺も販売され、しかも店内で飲食可能なのだとか。現地で調達したというインテリアなどからも、ベトナムのビア酒場さながらのざっくばらんな雰囲気を楽しめます。
フォーヴァビアホイ
これだけは食べてほしいベスト３
コクがあるのにアッサリしていて食べやすい。レモンを加えてさらにサッパリいただける『鶏肉のフォー』
スープは鶏ガラをベースに、ハーブや魚醤をブレンド、コクがありながらも、爽やかなレモングラスの香りでアッサリとした味わいに仕上げています。添えられた生レモンをしぼれば、よりサッパリといただけます。
表面はパリッ、中はジューシー。スキレットで熱々のままサーブされる『手羽先のガイヤーン 3本』
丁寧に下処理された国産の手羽先は、ナンプラーベースの秘伝のたれにしっかり漬け込まれ、旨味が凝縮。現地タイでは炭火焼が基本のガイヤーンですが、よりジューシーに仕上げるため、オーブンで焼き上げています。
牛スジはトロトロ。濃厚なコクと、まろやかな風味のスープの美味しさに圧倒される『牛スジのフォー』
国産の牛スジを、様々な香辛料と一緒にじっくりと煮込み、風味まろやかな味わいに仕上げた人気のフォー。醤油ベースのスープは少量の昆布などの和風テイストも加わり、日本人好みの味にグレードアップされています。
料理人 / 林 孝至 氏 （ハヤシ タカシ）
専門ジャンル： アジア料理
飲食業の楽しさとアジアの美味に魅了され、店をオープン
1969年、埼玉県生まれ。高校生でファーストフード店のアルバイトを始め、大学卒業後はファミリーレストランで調理を担当。その後、食品会社の営業として約5000店舗を訪問し、飲食業の現場を見て歩く。広告イベント会社転職後、飲食店の立ち上げや運営を任され、店舗経営も学ぶ。その後、ベトナムを始めアジア各国を巡り、アジアンフードの魅力を体感。東京のフォー専門店での修業を経て、2017年に現在の店をオープン。
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フォーヴァビアホイの店舗情報
基本情報
| 店名 | フォーヴァビアホイ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8483 03-6908-5998 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 東中野駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR中央・総武線「東中野駅」南西口を出てすぐ |
| 住所 | 東京都中野区東中野1-51-13 大島ビル第一別館101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | テラス席あり 10名席あり カウンター席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://phovabiahoi.owst.jp |
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