日本料理 伊予本 | お店の特徴

国産食材にこだわっている

四季を移した、会席料理のコースで“本物の”日本料理を味わう

春夏秋冬の国産食材が織りなす、丁寧な日本料理を会席コースで。9～10品の構成で魅せる料理はつけダレやしょうゆに至るまで、すべて手間ひまかけた逸品ぞろいです。料理人が自ら厳選した旬の味わいは格別です。

日本酒にこだわっている

酒に詳しい店主が厳選した全国の美酒は、おすすめに委ねるのも吉

店主が1銘柄ずつ紹介してくれる日本酒は、おすすめに委ねてみるのも◎。会話をしながら、酒の知識も入り、気分よく酔いしれます。運命の美酒に出合えるかもしれません。酒器にもこだわっており、目でも楽しめます。

くつろげる雰囲気

檜のカウンターが落ち着く空間で、ゆったりミシュランの味に酔う

2015年、2016年と連続でミシュランの星を獲得している実力ある日本料理店。大切な人をもてなしたいときや、デート、記念日など特別な日だけでなく、比較的良心的な価格なので、月に1度の贅沢にも手が届きます。

隠れ家的

格式感じる門構えながら、扉を開けば柔らかい空気に心が和む

「20代の若い方にも本物の日本料理を体験してほしい」と語る大将。高級料亭の風格を持ちながらも、初めて訪れる人の緊張をほぐず柔らかい空気で迎え入れてくれます。初めての日本料理に選んで間違いなしの一軒です。

旬の食材にこだわっている

家族のお祝いや記念日など、人生の節目にも最適な旬のおもてなし

9名以上で貸切可能。家族や仕事仲間など気心知れた人たちとの団らんのひと時にもってこい。誕生日、昇進などの門出を旬の日本料理で祝ってみませんか。肩肘張らないおもてなしで、ワンランク上の贅を味わえます。

食器・内装にこだわっている

彩り豊かな器は、四季と同じタイミングで移り変わる

四季の中で器も衣替えしていきます。春は桜、夏はガラス、秋はもみじ、冬は雪。目で触れて、手触りを感じる、繊細な日本料理を楽しめます。器は特別に焼いてもらったものもあり、大将のこだわりを感じます。

地方の味を楽しめる

美味しい産地を熟知した大将が自ら厳選した地物の味わいに触れる

会席は小刻みに3日～4日おきに変わっていきます。それは旬を大切にする大将自ら市場で食材を買い付けているから。白甘鯛、鮑など、淡路・愛媛産を中心に地物の美味しさを届けてくれます。厳選和牛にもありつけます。