ニホンリョウリイヨモト

日本料理 伊予本

050-5263-2061

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊豫本 雅俊 氏 イヨモト マサトシ

L.A.の日本料理にもふれた事で「日本らしい日本料理」に惚れ直す

1971年、兵庫県生まれ。学生時代、和食店でのアルバイトを機に食に興味を持ち、大阪・あべの辻調理師専門学校へ。卒業後はリーガロイヤルホテルの【神戸吉兆】にて12年間修業。その後「海外の日本料理」への興味から渡米。ロスで8年間研鑽を積む。しかし本物の和食への想いを募らせ2011年に帰国。開業を視野に鮮魚卸問屋で1年間流通ルートを学ぶ。2013年1月【日本料理 伊予本】を開店。2015年、2016年にミシュランで星を獲得。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
33年

自慢の一品

春夏秋冬の食材を炊き込む『季節のご飯』

鱧、うなぎ、穴子、クエ、鯛、鮭…そのとき“一番美味しい”旬を炊き込んだ限定ご飯。訪れる度に新たな味わいをに出合えるため、月に1度、2度と訪れるグルメなゲストも少なくありません。

こだわりの食材

濃厚な旨みをまとう出汁を引き出す、「昆布と鰹節」を厳選

和食の基本である出汁は、昆布と鰹節をたっぷり使用するのが【伊予本】流。「濃厚な旨みは、ぜひ椀物で味わってほしい」と語る料理人の伊豫本氏。上品かつしっかりとした味わいに、旬の素材の旨みが溶け合います。

こだわり食材
スープ

おもてなしの流儀

四季折々の食材で、心からリラックスできる時間を提供

ゲストが心からくつろげる時間を作るため、料理には一切気を抜かないのがポリシー。和食の基本を守って一つひとつ丁寧な仕込みにこだわりあり。器選びにも格別の心を配し、五感で楽しめる創意工夫を感じられます。

ハシゴするのもいいけれど、時には仲間とゆったり大人の味わいを

2軒ハシゴするのと同程度の予算で本格日本料理を堪能できます。神戸吉兆で腕を磨いた匠の技が光る“本物の和食”に舌鼓。「若い世代に日本料理を知ってほしい」と語る温かな心に甘えてみませんか。

日本料理 伊予本の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 伊予本
TEL

050-5263-2061

0797-31-7775

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR神戸線 芦屋駅 徒歩7分
阪神本線 芦屋駅 徒歩5分
アクセス JR神戸線(東海道本線)「芦屋駅」より徒歩7分、国道2号線沿い
住所 兵庫県芦屋市公光町1-15 芦屋リバーサイドパレス1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ディナー 17:45~22:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
14850円
消費税込 別途サービス料
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 11人
席数形態 カウンター11席(9名以上で貸切可能)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ディナー 17:45~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日

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