瀬戸内海の旬な魚介類を存分に味わえる、カウンター8席だけの小さな隠れ家イタリアン

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“giocare”とは“遊ぶ・遊び”という意。この言葉を冠に持つ【料理とワイン　giocare】の特徴の一つは料理メニューが存在しないこと。「その日仕入れた食材によって料理を決め、それをゲストに紹介する」というスタイルを取っています。そのため席はカウンター8席のみ。これは、店主が満足いくおもてなしのできる最大人数となっています。素材の美味しさを引き出し、そのままの味わいを楽しんでもらうための工夫を凝らした料理はどれも絶品。合わせるワインは、フランス産とイタリア産を幅広くセレクト。ワインはリストが用意されていますが、掲載されていない一本もあるので気軽に確認を。おひとりはもちろん、貸切パーティーまで可能です。

料理とワイン　giocare
これだけは食べてほしいベスト３

牛タンの赤ワイン煮込みとフォアグラのソテー

赤ワインで4時間煮込んで仕上げた牛タンとフランス産のフォアグラのソテーです。

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コクがあるのにサッパリと食べられる赤牛の赤身肉をレアに仕上げた『熊本県産赤牛のロースト』

熊本県産赤牛の赤身肉が使われているため、お肉としての旨味を存分に楽しめます。赤身肉の旨味を引き出すため、塩でいただきます。バルサミコソースは別添えで。

のどぐろのローストと海老のリゾット

日本海の喉黒を使ってニンニクとチーズのパン粉であげています。
ソースはピクルスとソフランのソース。

料理人 / 上野　賢司氏（ウエノ　ケンジ）

専門ジャンル：イタリア料理

イタリア料理と日本食材の融合を図っていく

1979年愛媛県生まれ。子どもの頃から料理が好きだったこともあり、好きなことを一生の仕事にしたいと思っていた。28歳のときに渡伊。一年以上かけて本場のイタリア料理を学ぶ。勉強する中で、食材本来の味を大切にすることや、日本の食材の味を生かし切ることの大切さに気づく。無理な味付けをせず、素材の美味しさを引き出す料理を提供したいと考え始める。2018年、満を持して【料理とワイン　giocare】を開店。

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写真

小さな看板が目印。皆の訪れを待っている隠れ家
　
ひとりの時間を満喫できる、カウンター席での心地よさ
小さな店内で行うパーティは、とっても楽しそうな予感
カウンター席でのデートにて、ふたりの世界を楽しむ
小さな店ならではのサービスと居心地の良さが自慢

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料理とワイン　giocareの店舗情報

基本情報

店名	料理とワイン　giocare
TEL	050-5263-0854 087-802-5531 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	琴電琴平線瓦町駅徒歩7分
アクセス	瓦町駅より徒歩7分。
住所	香川県高松市古馬場町6-30 地図を見る
営業時間	18:00～ (L.O.23:00)
定休日	日曜日 ※事前の御予約で日曜日も営業いたします。お気軽にご相談ください。