ディナー：15000円 ランチ：8000円 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
俵 徹也 氏 タワラ テツヤ
古都とフランスでの研鑽と想いをベースに優しい和フレンチを紡ぐ
1974年、石川県出身。「ものづくりが好き」という想いから料理の道へ。金沢の日本料理店で3年間和食の技を磨き、渡仏。プロヴァンスとペリゴールの名店で通算3年間、経験を積む。帰国後、京都の懐石風フレンチ【祗園おくむら】で4年半活躍し、和×フレンチの技をさらに高める。2012年、故郷・金沢に戻り、【tawara】を創業。金沢・フランス・京都での経験が生む、独創的かつ優しい料理で県内外の食通を魅了する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
金沢フレンチの名作『蕪とガンドブリのサラダ りんごのソース』
加賀名物『蕪寿司』をフレンチの皿にアレンジ。ブリの若魚・ガンドと蕪を合わせ、芥子菜サラダの上に。多種類のりんごを用いて酸味・甘みを調えたソースをかけ、さらなる奥行きをプラス。白ワインとの相性が抜群！
こだわりの食材
加賀野菜、旬魚介、能登豚、貴重な米など石川県の逸品食材が集う
石川県産を中心に、季節を感じられる食材を吟味。有機栽培の野菜、季節の鮮魚、能登豚や能登牛など、地元ならではの素材が多数。小松市・たけもと農場が特別栽培するイタリア米は、リゾットに最適な旨みと食感です。
おもてなしの流儀
優しい料理と心地よい空間で、お客様それぞれの素敵な時間を提供
ゲストの皆様に格別の時間をお届けできるよう、食材選び・調理・接客とも、心を込めて丁寧に行っています。テーブルの配置をゆったり設えるなど、金沢フレンチを自然体で楽しめる雰囲気。ぜひ、お気軽にどうぞ。
普段のデートから記念日の食事まで、旬の和フレンチで至福の時を
季節の味覚を少量多皿で楽しめるコースをご用意。二人でゆったり憩うデート、特別な日のディナー、金沢旅行時の食事など、多彩なシーンでご満足いただける内容です。豊富なワインと日本酒も、お食事に華を添えます。
tawaraの店舗情報
基本情報
| 店名 | tawara |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6397 076-210-5570 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR北陸本線「金沢駅」東口より車で10分 |
| 住所 | 石川県金沢市片町2-10-19 ロイヤルプラザ片町1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 ランチは月木曜,祝日休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://tawara-kanazawa.jp |
| 備考 | ※貸切は8名様～ |
