ディナー：6500円 
小倉駅 徒歩7分 
日・祝日 
貯まる・使える 
大塚 真介 氏 オオツカ シンスケ
「料理マンガ」の影響で料理の世界へ入った、経験豊富な料理人
1975年、長崎県生まれ。学生時代に料理マンガに影響を受け、本格的に料理人を目指す。さまざまな料理店にて料理人としての経験を積んでいった。「料理を通して、楽しい時間を過ごしてほしい」という想いを大切にしている。現在は【旬菜旬魚 寿司 海人】にてこれまでの経験を活かしキッチンの中心人物として活躍。得意な「煮付け料理」をメインに、いまもなお成長を続ける25年以上の経験を持つ料理人。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
これまでの経験を活かし【海人】でしか味わえない「煮付け料理」
数ある料理の中で特に『煮付け料理』に注力。ゲストが何度も食べたくなるような深い味わいにできるよう、試行錯誤を繰り返し完成した一皿です。これまでの経験を活かした一つ一つの料理もぜひ味わいたい逸品。
こだわりの食材
毎日届く、新鮮で味わい豊かな魚は、ぜひ食べてほしい食材
毎日、仕入れられる厳選された鮮魚はどれも秀逸な食材です。季節によって内容も変わり、それぞれで味わいが異なります。季節を感じながら魚料理を楽しめるのは、さまざまな魚を取り揃えている【海人】ならでは。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
一つ一つの料理を楽しめるよう、本気で向き合って
25年以上、料理人として働いているいまでも新しい発見がある。基礎を大切にしながら一つ一つの作業を丁寧に行い、その時一番の料理をゲストに喜んでもらえるよう、料理とは常に本気で向き合っています。
一品一品、至極の料理を味わえる、何度でも足を運びたくなる店
研鑽を重ね高い技術を持った料理人が集まっています。その料理人たちが真剣に料理と向き合い、提供する料理はどれも自慢の一品。その時期ならではの深い味わいを堪能できる料理が揃います。
旬菜旬魚 寿司 海人の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬菜旬魚 寿司 海人 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6120 093-551-0518 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR鹿児島本線「小倉駅」徒歩7分 |
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-2-2 坪根ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ※お盆、年末年始も定休となります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ○完全個室あり ○会食向けの座敷あり ○デート向の座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://morimoto-fishery-group.com/ |
