ディナー：18000円 
東京駅 徒歩10分 
無休 日本旅館が贈る「Nipponキュイジーヌ」
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日本文化で彩られモダンに進化した旅館「星のや東京」のメインダイニング。料理長は2013年、世界中のフランス料理人たちが頂点をめざす「ボキューズ・ドール」で日本人初世界3位、魚部門で世界1位に輝いた浜田統之シェフです。彼がつくるのは“魚”と“野草”を多用した「NIPPONキュイジーヌ」と名づけた料理の数々。日本古来の食の考え方である「五味」（酸・塩・苦・辛・甘）を表現した一品など、艶やかな料理が和食器に映えます。世界に発信する彼の料理哲学を感じることができる、非日常感のある一軒です。
星のや東京 ダイニング
これだけは食べてほしいベスト３
『石』五つの意思
日本古来の食の考え方「五味」（酸・塩・苦・辛・甘）を表現。きすのルーロー、トマトのガスパチョ、鰹のメルゲーズほか、一口サイズの料理を順に食べていくとミニコースになります。
『鮮』サメガレイ
北海道産のサメガレイをムニエルにして、酢漬けしたウワミズザクラのベアルネーズソースとともに。「ボキューズ・ドール」でも使われた、白木の重箱から蒸気が立つプレゼンテーションで登場します。
料理人 / 浜田 統之 氏 （ハマダ ノリユキ）
専門ジャンル： フランス料理
日本人の感性で、世界へ発信するフランス料理を
1975年、鳥取生まれ。18歳からイタリア料理の腕を磨き、24歳でフランス料理の世界へ。2005年にボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝を果たす。2007年には【軽井沢ホテルブレストンコート】総料理長に就任。2013年、ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会本選にて、日本人初の世界第3位の栄冠に輝く。2016年7月より【星のや東京】の料理長に就任し、現在に至る。
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星のや東京 ダイニングの店舗情報
基本情報
| 店名 | 星のや東京 ダイニング |
|---|---|
| TEL |
0570-073-066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩10分 東京メトロ各線 大手町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京駅丸ノ内北口より徒歩10分／大手町駅は、丸ノ内線はA1出口より徒歩5分、その他の線はC2c出口が最寄り |
| 住所 | 東京都千代田区大手町1-9-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／半個室あり |
| 駐車場 |
あり
30分300円 大手町フィナンシャルシティ グランキューブ地下駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://hoshinoya.com/tokyo/dining/ |
| 備考 | ご宿泊のお客様のみ利用可 |
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