レストランシェヌゥ

レストラン シェ・ヌゥ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 金沢 駅
  • 定休日 火曜日

050-5263-8392

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

揺るがない料理への信頼と上質な安らぎを与え続ける、高台の邸宅レストラン 

1988年の開業以来、金沢のフレンチ界を牽引し、数多くの料理人を輩出してきた【レストラン シェ・ヌゥ】。金沢でしか味わえないフレンチを提供するため、ただひたすらに地元の食材と向き合ってきた大橋シェフによる、繊細で感性ほとばしる料理の数々が堪能できます。お勧めは、地物魚の美味しさを活かした魚料理や燻製のサラダに、クセがなく、食べやすいと好評のフォアグラ料理。格調高い雰囲気のレストランでは優雅な気分に浸れ、併設のサロンでは金沢の美しい風景に見とれながら、ゆったりとしたひとときが過ごせます。大切な記念日にはもちろん、いつ訪れても安心感と安らぎを与えてくれる、金沢になくてはならない存在のレストランです。

レストラン シェ・ヌゥ
これだけは食べてほしいベスト3

食べやすさに定評のある『フォアグラと帆立のソテー 季節の温野菜とともに』

開業当初から力を入れている、温前菜の定番。とろけるようガチョウのフォアグラは、クセがなく食べやすいと多くの人から好評を得ています。季節の野菜を合わせ、訪れる度に違った感動を与えてくれる匠の逸品です。

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食べやすさに定評のある『フォアグラと帆立のソテー 季節の温野菜とともに』

風味豊かで彩り美しい『海の幸の燻製と とりどりの地物野菜達のサラダ』

ほんのりと軽い燻製の香りが野菜に移り、特製ハーブのソースがマイルドな隠し味となった上品なサラダです。季節感を大切にする同店ならではの前菜。華やかな見ためで、次へと続くお料理への期待感を膨らませます。

風味豊かで彩り美しい『海の幸の燻製と とりどりの地物野菜達のサラダ』

『地物平目とオマール海老のポワレ 春菊、ほうれん草のピューレと泡立てたアサリのソース』

旬の地物魚の美味しさを活かし、繊細に仕上げた、金沢でこそ味わってほしい一皿です。火入れ加減が絶妙なヒラメとエビに、ふんわりとしたソースが程よくマッチ。野菜の香りが爽やかなアクセントを加えています。

『地物平目とオマール海老のポワレ 春菊、ほうれん草のピューレと泡立てたアサリのソース』

料理人 / 大橋 正純 氏 (オオハシ マサズミ)

専門ジャンル:フランス料理

多くの人を魅了し続ける、料理への真摯な姿勢と柔軟な感性 

1957年、石川県出身。18歳の頃、巡った欧州の田舎町で出合ったレストランに心奪われ、フレンチの道へ。帰国後は独学で学び、1988年に約20席の小さなレストラン【シェ・ヌゥ】を開業する。8年後に高台の地へお店を移転。その後寛ぎのサロンも併設し、長年思い描いた夢を形にする。年を重ねるうちに、休息の場を提供する事が何より大切という思いに行きついた大橋氏。多くの人から支持を集める今も、理想に向かって歩み続けている。

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大橋 正純 氏

レストラン シェ・ヌゥの店舗情報

基本情報

店名 レストラン シェ・ヌゥ
TEL

050-5263-8392

076-229-4811

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本 線 金沢 駅
アクセス JR北陸本線「金沢」駅東口から車で20分   
住所 石川県金沢市大桑町カ392 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.13:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:00 (L.O.20:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
サロンド シェ・ヌゥ 11:30〜22:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
ICカード ※ランチタイムとサロン・ド シェ・ヌゥでのクレジットカードのご利用はご遠慮頂いております。

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:40人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • TV・プロジェクターあり
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 31名以上席あり
  • ランチメニューあり
  • フードアレルギー対応可

このお店のおすすめ利用シーン

このお店からのお知らせ

2017.02.25

お支払いについて

ランチタイムはクレジット不可

2017.04.13

シェ・ヌゥのテラスでお花見を

サロン・ド・シェ・ヌゥのテラスでは、ただいま桜が満開となっております。来週頃までご覧になれそうです。夜はライトアップもしておりますので、お気軽にお立ち寄りください。

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