通常：10000円 
祇園四条駅 徒歩10分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
川中 亮太 氏 カワナカ リョウタ
常に「おいしいものをつくる」という気持ちを込めて調理する
1979年、京都府生まれ。昔から食べることが好きで、おいしいものには目がなかったという川中氏。自分の調理したものを食べて喜んでもらえたらどれだけ素晴らしいだろうかと考え、料理の世界に入ったという。高校卒業後、和食の修業を5年間した後さまざまな飲食店に勤務。「お金を払って頂いているので、おいしいのは当たり前」と語り、常に「おいしいものをつくるぞ」という気持ちを込めて調理に臨んでいるという。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
和牛本来の味と香りを引き出した『和牛鹿の子炙り寿司』
焼肉にとどまらず「肉料理」としてのひと品を模索していく中、たどりついた逸品です。部位の中でも特上カルビに当たる「三角バラ」を使用、香ばしく炙ることで和牛本来の香りを味と香りを引き出しています。
こだわりの食材
1頭まるごと仕入れた「黒毛和牛」、京丹後「光新世紀米」を使用
自社で和牛を1頭買いし、さまざまな部位を楽しんで頂けるように献立にも組み込んでいます。また信頼できる農家から仕入れているこだわりの「光新世紀米」は、白米としてだけでなく寿司飯としても使用しています。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 米
おもてなしの流儀
接客係と連携して、居心地の良い卓上をつくるよう心掛ける
お客さまの食べるペースに合わせて提供スピードを微妙に調整するなど、接客係と連携しながら、居心地の良い卓上をつくるように心がけています。視覚的にも味覚的にもお楽しみ頂ける料理を提供できれば嬉しいです。
観光の方はもちろんの事、記念日やご接待、お食事会でのご利用も
京懐石と焼肉の融合をコンセプトにした「京やきにく懐石」を提供しております。観光で来られたお客さまはもちろんの事、地元の方の記念日やご接待、お食事会などさまざまなシチュエーションでご利用いただけます。
京やきにく 弘 八坂邸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 京やきにく 弘 八坂邸 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2246 075-525-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分 |
| アクセス | 京阪祇園四条駅から徒歩10分 |
| 住所 | 京都府京都市東山区小松町11 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
