エビスハシアン

恵比寿 箸庵

050-5263-6790

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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女性もくつろげるリラックス空間。繊細な和食を日本酒・ワインと味わう蕎麦居酒屋

出汁や天然塩を使った繊細で料理人の想いが込められた豊富な一品料理に、日本酒・ワイン・焼酎をあわせて楽しむ蕎麦屋居酒屋【恵比寿 箸庵】。店自慢の『蕎麦』は、福井県大野町のそば粉を使用。毎朝石臼でそば粉を引き、手打ちした九割蕎麦は絶品です。低農薬・有機野菜を使用したり、蕎麦汁の鰹節はその日に使う分だけを削って使用したりするなど、大将のていねいに心を込めて調理する姿勢があふれています。また、一流ソムリエが常駐しており、自慢の一品料理に合う自然派ワインや純米酒も満喫。店内は、和風モダンで、リラックスできる雰囲気があり、女性ひとりでも気軽に来店できます。個室完備で宴会利用もできる新感覚の蕎麦居酒屋です。

恵比寿 箸庵
これだけは食べてほしいベスト3

毎日、職人の技が冴えわたる。自慢の手打ち『蕎麦』

料理長厳選のそば粉を使用した十割の手打ち蕎麦。つるりと通る喉越しの良さと、鼻から抜ける蕎麦の薫りを愉しめる絶妙なバランスで、大勢の蕎麦好きを魅了しています。

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毎日、職人の技が冴えわたる。自慢の手打ち『蕎麦』

鴨の身の中に、しっかりと旨みをたたえた『鴨焼き』

宮城県産蔵王鴨を使用。身が柔らかく、脂に嫌みがなく、ジューシーな鴨はヤミツキになります。日本酒、ワイン、焼酎にも良く合う一品です。

鴨の身の中に、しっかりと旨みをたたえた『鴨焼き』

国産の有機大豆を厳選してつくる『手づくり温豆富』

コクと甘みのある佐賀県「フクユタカ」大豆から抽出した豆乳と沖縄産の天然にがりでつくり上げた自家製豆富。各テーブル席でつくるため、つくり立てが味わえます。

国産の有機大豆を厳選してつくる『手づくり温豆富』

料理人 / 磯谷 隆吉 氏 (イソガイ タカヨシ)

専門ジャンル:和食全般

料理人の仕事をする姿に憧れて料理の道へ進む

1965年、神奈川県生まれ。テレビの人気料理番組を好きで見ていた。ある料理人の姿、出来た料理に魅了され、「僕もやろう」と思ったのがきっかけで料理の道へ。浅草の【蕎上人】にて1年半の修業の後、25歳の時に自営で蕎麦屋を始めた。14〜15年経営後、銀座、新宿の蕎麦屋、六本木の和食ダイニング、丸の内、広尾の蕎麦屋などで料理長を経験。2016年7月の【箸庵】オープンより大将に就任し、現在に至る。

プロフィールを見る

磯谷 隆吉 氏

恵比寿 箸庵の店舗情報

基本情報

店名 恵比寿 箸庵
TEL

050-5263-6790

03-3714-5171

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ネット予約

最寄駅 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分
JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
アクセス JR線恵比寿駅西口徒歩3分。東京メトロ日比谷線徒歩3分。
住所 東京都渋谷区恵比寿南1-11-16 KDXレジデンスエビス1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:00) ドリンク(23:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 個室(可動式、7名迄。半室個室16名まで)<br /> テラス12席(4人掛け×3卓、ペット連れ可、喫煙可)
駐車場 なし

※アトレの駐車場をご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店内は完全禁煙。テラス席のみ喫煙可。

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • ソムリエがいる
  • テラス席あり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • Free Wi-Fi利用可
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.liberty-feel.co.jp/restaurant/index.html
備考 店内36席 テラス12席。テラス席のみ喫煙及びペット可。

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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