ヤキニクスミヤニシバイパステン

やきにく炭や 西バイパス店

050-5263-6330

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

久慈 秀明 氏 クジ ヒデアキ

料理人歴25年。熟練の目利きで選び抜いた最高の素材を届ける

1972年生まれ、青森県出身。飲食の世界に興味を持ち、高校卒業を機に本格的に料理の道を歩み始める。地元を飛び出して単身上京し、飲食店にて経験を重ねながら料理人としての修業を積む。のちにフリーとなって自らのルーツである青森へと戻り、縁あって【炭や】へ。3年前に西バイパス店の代表となり、現在に至る。料理人歴25年目を迎え、円熟味を増す技術とノウハウを駆使しながら、多くの人に極上の逸品を届けている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
26年

自慢の一品

独自ルートで仕入れた牛タンを自家製たれで『ねぎ塩牛タン』

当店で使用している牛タンは、独自のルートで買い入れている特別なもの。あっさりとした味付けながらコクのある自家製のたれが、牛タンの旨味をより一層引き立てます。ぜひ試してみてほしい一自慢の逸品です。

こだわりの食材

A5ランクの牛をセリで買い付け。最高級の素材をお試しあれ

当店のこだわりは牛肉の仕入れにあります。A5ランクの高級肉を青森県内でのセリにて半身まるごと買い付けることで、リーズナブルな料金でのご提供を実現。上質な肉を手軽に楽しんでもらえるよう工夫しています。

おもてなしの流儀

従業員全員での連携プレーで届ける「美味しいひととき」

厨房の中では、スタッフ全員で積極的に切り盛りしてくれているので、たいへん力強いです。お客さまに美味しい肉を、そして楽しい食事の時間を届けるため、スタッフ一同協力し合いながら日々お店を回しています。

A5ランクの高級和牛を炭火焼で。素材の鮮度と味に自信があり

焼肉は肉が命。当店ではカルビやホルモンといった定番部位から、なかなか口にする事のできない希少部位まで幅広く取り揃えています。店内はゆったり広めのつくりなので、ご家族やご宴会での利用に最適です。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

11:30〜23:00 (L.O.22:30)
ランチ 11:30〜

定休日

不定休

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