通常：13000円 
横浜駅 徒歩5分 
日曜日 
清水 貴裕 氏 シミズ タカヒロ
旬の食材にこだわり、細部まで丁寧な料理を。
1979年生まれ、神奈川県出身。幼少の頃に料理をする楽しさを体験し、その体験がベースとなり料理人の道を歩むことに。イタリアン、フレンチのお店で3年、鎌倉のアマルフィイで5年のキャリアを重ね、現店舗【クオーレ・フォルテ】へ。前菜からドルチェまで全ての素材を吟味しいちから独りで全てを作り上げ、食材によりバターやオリーブを何種類も使い分ける等、細部まで拘った料理を提供する
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
生きているオマールをオーダー後さばく！活オマールのロースト
オーダーが入ってから生きているオマールをさばくため、一度にたくさんの注文が来て大変なこともあります。またソースにもこだわりがあり2、3日手間暇をかけてじっくりと仕上げました。
こだわりの食材
春夏秋冬、季節に合わせた旬の食材を仕入れます。
季節毎に旬の食材を生かすことを大切にしています。関係のある三浦の農家さんからの直接の仕入れもありますし、冬にはイノシシやシカなど少し珍しい食材も仕入れることもあります。
おもてなしの流儀
ワイン負けしない、お客様の思い出に残る料理を振る舞う。
イタリアンワイン、フランスワインが全部で300種類以上用意され、ワインのインパクトが強い当店。ワイン負けしないような料理で、お客様にとって大切な時間を演出していきます。
カウンター10席のみ。隠れ家のような空間で大切な時間を。
当店はカウンター10席のみの小さなお店です。300種類以上のワインに、旬を生かし手間暇をかけて作られる料理の数々。隠れ家のような空間で非日常的な時間をお過ごし下さい。
クオーレ・フォルテの店舗情報
基本情報
| 店名 | クオーレ・フォルテ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7222 045-316-6335 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 横浜駅 徒歩5分 東急東横線 横浜駅 徒歩5分 |
| アクセス | 横浜駅徒歩5分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-19-2 井上ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
