クオーレフォルテ

クオーレ・フォルテ

050-5263-7222

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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横浜に佇む隠れ家。300種類以上のワインと本格イタリアンで非日常のひとときを

横浜駅から鶴屋町方面に徒歩3分。重い扉を開けるとカウンターが10席のシンプルな【クオーレ・フォルテ】の空間が広がります。三浦の農家直送の野菜や季節限定のジビエなど旬にこだわり仕入れた食材を、シェフが手間暇をかけ本格イタリアンに。オーダーが入ってから生きたオマールをさばく「活オマールのローストと三浦野菜のグリル」は、お店を代表するぜひ食べて欲しい一品です。300種類以上も取り揃えられたフランスワインにイタリアワインが用意され、ソムリエが料理を引き立てるワインをセレクト。【クオーレ・フォルテ】が演出する上質な空間で、日常を忘れるひとときをお過ごしください。

クオーレ・フォルテ
これだけは食べてほしいベスト3

活オマールのローストと三浦野菜のグリル

オマールは大阪や福岡から仕入れ。生きたオマールをオーダーが入ってからローストし、三浦の農家から直送の野菜が彩られます。新鮮なオマールと旬の三浦野菜の味覚をお楽しみ下さい。

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活オマールのローストと三浦野菜のグリル

シャラン産カモのロースト マルサラソース

フランスから輸入したカモを肉厚なローストに。少し甘めのマルサラソースと柔らかいカモ肉のコラボレーションが魅力の一品です。

シャラン産カモのロースト マルサラソース

フォアグラのテリーヌ バルサミコソース

フォアグラをワインやポルト酒、ブランデーで一日かけてマリネ。さらに低温でじっくりと湯煎することで、豊かな味わいのテリーヌに仕上げます。濃厚でクリーミーな本場フランスの味覚を堪能下さい。

フォアグラのテリーヌ バルサミコソース

料理人 / 清水 貴裕 氏 (シミズ タカヒロ)

専門ジャンル:イタリア料理

旬の食材にこだわり、細部まで丁寧な料理を。

1979年生まれ、神奈川県出身。幼少の頃に料理をする楽しさを体験し、その体験がベースとなり料理人の道を歩むことに。イタリアン、フレンチのお店で3年、鎌倉のアマルフィイで5年のキャリアを重ね、現店舗【クオーレ・フォルテ】へ。前菜からドルチェまで全ての素材を吟味しいちから独りで全てを作り上げ、食材によりバターやオリーブを何種類も使い分ける等、細部まで拘った料理を提供する

プロフィールを見る

清水 貴裕 氏

クオーレ・フォルテの店舗情報

基本情報

店名 クオーレ・フォルテ
TEL

050-5263-7222

045-316-6335

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR東海道本線 横浜駅 徒歩5分
東急東横線 横浜駅 徒歩5分
アクセス 横浜駅徒歩5分
住所 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-19-2 井上ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~02:00 (料理L.O.23:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
13000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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