ディナー：5000円 
尼崎駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
正木 孝治 氏 マサキ コウジ
実家の飲食店を始点に技術を磨きさらなる進化に挑戦中
兵庫県尼崎市生まれ。実家が飲食業を営んでいたこと、知人に勧められたことから食の道に進もうと決意。大阪市内の寿司店など数店舗で経験を積んだ後に独立。地元尼崎市で寿司店を開業、9年ほど続け、2012年から実家を継ぐ形で現在の店舗【しょう菜】のカウンターで寿司を握っている。「この仕事を続けているのは自分の寿司に納得できていないからでしょう。日々勉強です。」と笑顔で語り努力の日々を送る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
脂のりの良い青魚の旨みが味わえる『鯖の棒寿し』
鯖は浅めに絞めて、生に近い状態で提供していますが、鯖が苦手な方も美味しいと言ってくれる自慢の一品です。鯖は産地にこだわらず、脂乗りを考慮して、その時々で厳選した「これは」というものを使っています。
こだわりの食材
魚を選ぶ目には自信あり。旬の旨味をたっぷり味わって
旬のものを市場で見て選んでいるので、日によって仕入れる魚はさまざま。脂が乗って旨みのある太刀魚はおすすめです。イカや白身でウニを巻いた創作的なお造りなど、ひと手間かけたものも楽しんでもらいたいです。
- こだわり食材
- タチウオ 、 ヒラメ 、 アナゴ
おもてなしの流儀
予算やお好みに応じて旬のものをバランスよく提供
常に旬のものを出すことを心がけています。カウンター席でおまかせで、と注文するお客様は多く、苦手なものなど聞きながらその日のおすすめ料理とお酒を楽しんでもらいます。
わかりにくい場所だからこその特別空間でオリジナルの宴会を
ラウンジの奥にあるカウンターでおいしい魚をじっくり味わった後は、ラウンジをパーティースペースとして利用しては。カラオケがあり、貸切り可能。予算に応じたコースも用意できるのでぜひ宴会でご利用ください。
しょう菜の店舗情報
基本情報
| 店名 | しょう菜 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7520 06-6488-9133 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 尼崎駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR神戸線尼崎駅南口より徒歩1分です。 |
| 住所 | 兵庫県尼崎市長洲西通1-1-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
