メンヤアブラヤ

麺屋あぶらや

099-807-2036

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鶏白湯&牛骨白湯スープに黒豚背脂のコクが香る! 自家製麺も旨い絶品ラーメン

鹿児島・宇宿、産業道路の近くに、鶏白湯と牛骨白湯の専門店【麺屋あぶらや】が2016年夏オープン。「鹿児島で鶏白湯ラーメンのおいしさを伝えたい」という、オーナー・松崎剛之氏と店長・前田純一氏の想いが、食材選び、スープや麺づくりなどのすべてに行き届くお店です。店名は、自慢の食材である「黒豚A級背脂」にちなむ命名。深いコクと自然な甘みの脂が、手間と時間をかけてとった鶏白湯と牛骨スープに溶け合い、自家製麺と絶妙のバランスです。定番の『鶏白湯ラーメン』『黒牛骨ラーメン』などに加え、『牛骨白湯炎』などピリ辛味があるのも魅力。サイドメニューの『骨抜き手羽唐』、〆の『追い飯』も大満足の旨さです。

麺屋あぶらや
これだけは食べてほしいベスト3

香ばしい黒マー油と牛骨スープの味わいが抜群『黒牛骨ラーメン』

国産和牛の牛骨からとったスープ、焦がしニンニクの「黒マー油」、自家製麺のバランスが絶妙。香ばしくコクがあり、かつスパイスがきいた味わいです。チャーシュー、フライドオニオン、しらがねぎなど具もたっぷり。

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香ばしい黒マー油と牛骨スープの味わいが抜群『黒牛骨ラーメン』

あっさりスープに背脂のコクをプラス。絶品『鶏白湯ラーメン』

鹿児島産「桜島どり」を使った、すっきりあっさりとおいしい黄金色のスープに、黒豚A級背脂のコクを加え、ほのぼのとやさしい味わいのラーメンに。スープがほどよく染み入る自家製麺のモチモチ感も格別の旨さ。

あっさりスープに背脂のコクをプラス。絶品『鶏白湯ラーメン』

辛いもの好きな人におすすめ! 濃厚な辛味『牛骨白湯炎』

牛骨白湯スープと店オリジナルの特製辛子味噌を合わせた、濃厚な辛スープが、辛いもの好きのお客様に大好評。野菜とチャーシューがたっぷり入り、隠し味にきかせた山椒油が味の奥行きを増しています。

辛いもの好きな人におすすめ! 濃厚な辛味『牛骨白湯炎』

料理人 / 前田 純一 氏 (マエダ ジュンイチ)

専門ジャンル:ラーメン

厳選した食材から極上の一杯を生む、情熱あふれるラーメン職人

1984年、鹿児島県出身。20歳の時、名古屋の和食店に就職し、料理人の道を歩み始める。修業後、故郷・鹿児島の居酒屋店の料理長となる。さらに腕を磨くなかで、「シンプルな食材を用いて、いろいろな味のバリエーションを生み出せる」ラーメンの魅力にひかれ、ラーメンの名店に移って研鑽を積む。2016年夏、【麺屋あぶらや】のオープンにともない店長に。手間と時間、愛情をかけたスープと麺から、渾身の一杯を提供する。

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前田 純一 氏

麺屋あぶらやの店舗情報

基本情報

店名 麺屋あぶらや
TEL

099-807-2036

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 鹿児島市電1系統線 脇田駅 徒歩10分
アクセス 脇田駅から産業道路に向かい、指宿方面へ南下。鹿児島トヨタの交差点を左折。
住所 鹿児島県鹿児島市宇宿2-23-12 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00〜15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00〜21:30 (L.O.21:30) 1月1日だけお休みになります
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
740円

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:35人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • 駐車場あり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙

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