ディナー：6000円 ランチ：2500円 
杉並町駅 徒歩3分 
水曜日 地方の味を楽しめる
バスク人が食べても納得できる本物のバスク料理
シェフがバスクから帰国する際、師であるルイス・イリサール氏と交わした約束が、“嘘の料理”はつくらないことでした。バスク人が来ても美味しいと納得できる料理は、35年前の創業時から貫くシェフのモットーです。
ワインにこだわっている
マダムがセレクトしたスペイン各地のワイン
ワインはシェフの奥様がスペイン産にこだわりセレクトした約30種類をオンリスト。クセの強いワインは少なく、ライトボディからフルボディまでラインナップしています。食前、食後にはシェリー酒もおすすめです。
食材にこだわっている
年間約35頭分、70本仕込む自家製の生ハム
創業時から手づくりを貫いてきた自家製の生ハムには、契約養豚場から仕入れた函館男爵黒豚と白豚を使用。塩漬けにして、1年2ヶ月から2年半かけてじっくりと熟成させていきます。
食器・内装にこだわっている
バスクのレストランを思わせる温かみのある雰囲気
白を基調とした店内は、梁などがむき出しになったナチュラルな雰囲気が漂う空間。タンボラーダと呼ばれる太鼓やペロタと呼ばれるスポーツの道具などがさりげなく飾られ、バスクの空気感までも再現されています。
隠れ家的
函館に訪れたなら必ず足を運びたいバスク料理の名店
店があるのは市電の杉並町電停から緑町通を5分ほど歩いた静かな住宅地。繁華街から外れた隠れ家的なロケーションも、わざわざ足を運ぶ価値のある店だということを教えてくれます。
このお店からのお知らせ
2024.03.11
休業のお知らせ
只今、長期休業とさせていただいております。
営業再開の時期は未定です。
お問い合わせは姉妹店La Concha（0138-27-2181）へお願いいたします。
レストラン バスクの店舗情報
基本情報
| 店名 | レストラン バスク |
|---|---|
| TEL |
0138-56-1570 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電各線 杉並町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 函館市電「杉並町」電停から徒歩3分／JR「函館駅」函館空港よりタクシーで15分。 |
| 住所 | 北海道函館市松陰町1-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.vascu.com/ |
