ピッツェリアポルコロッコ

Pizzeria PorcoRosso

050-5263-7478

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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シンプルでパンチのある 南イタリア料理店【Pizzeria Porco Rosso】

北海道と九州それぞれの名物料理があるように、同じイタリアでも北部と南部では料理のスタイルは大きく異なります。【Pizzeria Porco Rosso】の料理は南イタリア料理に特化したもの。基本的には生クリームを使わず、香辛料を多く使う傾向にあります。シンプルであっさりした味わいのものが多く、おいしい料理をたっぷり食べるには最適。名物の一つ『マルゲリータS.T.G』も本場ナポリのレシピにのっとったものです。南イタリア料理らしく材料もシンプルなだけに、モッツァレラチーズ、トマトソースといった材料には最高級品を使用。そこに、日本人の味覚や嗅覚に合わせて香り良い小麦を組み合わせ、独自のものに仕上げています。

Pizzeria PorcoRosso
これだけは食べてほしいベスト3

本場ナポリの正統派レシピにのっとった『マルゲリータS.T.G』

ナポリのピッツァ協会は、トマトソース60g、モッツァレラチーズ80gなど、マルゲリータのレシピに規定を定めており、それに準じたものが「S.T.G」です。いわば由緒正しき正統派のマルゲリータというわけ。

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本場ナポリの正統派レシピにのっとった『マルゲリータS.T.G』

注文しない客の方が少ない名物『ポルコ自慢のローストビーフ』

肉の味をしっかり味わえるよう、使うのはサシが少ないソトヒラという部位。それをオリジナルの調味液に2日間漬けて石窯でローストし、4時間ほど低温調理。赤身とは思えないしっとりした食感に驚く客が続出中です。

注文しない客の方が少ない名物『ポルコ自慢のローストビーフ』

毎朝仕入れる鮮魚と地場野菜を使った『日替わり鮮魚料理』

定番だけでなく、その日だけの日替わりメニューもファンをつかむ一因。毎朝、店主が厳選した鮮魚を、一緒に仕入れた地場野菜とともに最良の調理法で仕上げます。取材日のメニューは『連子鯛のアクアパッツァ』。

毎朝仕入れる鮮魚と地場野菜を使った『日替わり鮮魚料理』

料理人 / 秋田 太義 氏 (アキタ モトノリ)

専門ジャンル:イタリア料理

「兄弟げんかが多く母親と過ごしていたら自然と料理好きに」

3人兄弟の真ん中。幼いころは兄弟げんかが絶えず、自然と母親と一緒に料理をすることが好きになっていったという。料理人を志した秋田氏がキャリアをスタートしたのは、東京・銀座の名店【LA BETTOLA da Ochiai】。その後、別の店を経てイタリアへ。修業を終え帰国すると、大阪・梅田のイタリア政府公認の店での副料理長などを経て4年前に自身の店を奥様の地元豊岡にオープン。本場イタリアで鍛えた腕をコウノトリの街でふるう。

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秋田 太義 氏

Pizzeria PorcoRossoの店舗情報

基本情報

店名 Pizzeria PorcoRosso
TEL

050-5263-7478

0796-20-3022

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR山陰本線 豊岡駅 徒歩6分
京都丹後鉄道線 豊岡駅 徒歩6分
アクセス 豊岡駅東出口から商店街をまっすぐ
住所 兵庫県豊岡市中央町10-12 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00〜
【火・木・土・日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
定休日 不定休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, MASTER

設備情報

キャパシティ 42人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:42人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • 個室あり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • TV・プロジェクターあり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 31名以上席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • テイクアウト可
  • お子様・キッズメニューあり
  • フードアレルギー対応可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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