寡黙な若き店主が白金高輪で挑む、気鋭の江戸前鮨店

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【鮨いちかわ】は世田谷から白金高輪駅へ移転し、新天地にて新たなスタートを切りました。その立地や価格設定から、確かに一見の客が気軽に訪れることのできる店ではないかもしれません。しかし、それが「純粋に味だけで勝負したい」と話す市川克海氏の選んだ道でもあるのです。カウンターに立つ市川氏は決して多くを語ろうとはしません。ただ、そこに秘めたる想いは、手間暇かけて江戸前の技を施した鮨、あるいは絶妙なタイミングで供される一品料理のひとつひとつが代弁してくれます。そんな職人の矜恃に触れた時、わざわざこの店へ足を運ぶ価値を知ることになることでしょう。（※掲載写真は移転前のもの）

いちかわ
これだけは食べてほしいベスト３

京都の農家から仕入れた聖護院蕪を使う『甘鯛と蕪の炊き合わせ』

炊き合わせには賀茂茄子や聖護院大根などを使用。野菜と魚の旨みが渾然一体に

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熟成によりコクのある旨みが引き出された『大トロ』

蕩ける脂の中に奥深いコクを感じる１貫。おまかせでは『大トロ』は2貫登場します。

白身の奥ゆかしい旨みが広がる『クエ』

この日出されたクエは五島列島で水揚げされたもの。熟成された旨みが堪りません。

料理人 / 市川　克海氏（イチカワ　カツミ）

専門ジャンル：寿司

日本料理から鮨職人へと転身。きっかけは京都のとある鮨店で

1980年生まれ、群馬県出身。調理師専門学校卒業後、京料理の老舗料亭へ。およそ7年間、日本料理の何たるかをみっちりと学んだが、京都で訪れたとある鮨店で転機が訪れる。そこで芽生えたのが「料理を出しながら鮨を握る。ゆくゆく一人で店をやるならそんなスタイルもいいいな」という想い。鮨職人としての腕を磨いたのは、とある有名鮨店にて。4年間の研鑽を積んだ後、2012年、若干31歳の若さで【いちかわ】をオープンした。

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写真

後席をとらないので、時間を気にせずゆっくりと楽しめます
熟成によりコクのある旨みが引き出された『大トロ』
赤身と脂が口の中で調和する『中トロ』
白身の奥ゆかしい旨みが広がる『クエ』
白味噌の豊かな風味をまとう『のどぐろの味噌漬け』
京都の農家から仕入れた聖護院蕪を使う『甘鯛と蕪の炊き合わせ』
おまかせでは約12貫の握りに交え、4～5の一品料理も登場

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いちかわの店舗情報

基本情報

店名	いちかわ
TEL	050-5263-0871 03-3705-2266 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	都営三田線白金高輪駅徒歩5分
アクセス	都営三田線「白金高輪駅」4番出口より徒歩5分　麻布通りから一本小道へ入った、あい保育園南麻布の裏手
住所	東京都港区南麻布 2-10-13 OJハウス 101 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】 18:00～20:30 【日】ランチ 12:00～
定休日	水曜日不定休あり

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 32400円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	10人
駐車場	あり近隣にコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可携帯がつながる駐車場ありお子様連れ可少人数でもOK 完全禁煙