ディナー：30000円 ランチ：18000円 
白金台駅 徒歩13分 
水曜日 杜に抱かれた都会の隠れ家で、熟練板長のもてなしに出合う
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白金台の閑静な住宅街。江戸の昔から継がれる杜を背景にたたずむ日本料理店です。この道ひと筋30年の板長による、手厚いもてなしを堪能。四季折々の素材が教えてくれる"旬"を大切にし、ほっとした気持ちになってもらいたい、と腕によりをかけて供してくれます。品書きは、月替わりのおまかせコースのみ。なかでも、『お椀』に香る出汁の深みに、積年の切羽琢磨が偲ばれます。古木をあしらった広いカウンター席で楽しめる。
白金台 こばやし
これだけは食べてほしいベスト３
月替りのテーマ八寸
日本料理一筋30年の板長は毎年作りたいものが増えていきます。献立を絞るのは難しく、美味しい旬の素材をちょっとずつたくさん楽しんで欲しいという思いが実現した一品。お客様も毎月楽しみにしてくださっています
醤油ムースの滑らかな味わいと上質な風味が調和した『お造り』
自身も4歳から釣りを楽しんでおり、お魚が大好きな板長。程よく熟成させた魚のやわらかな身が、醤油ムースと絶妙に調和します。
黄金色の出汁が香る、板長渾身の作『お椀』
北海道産の昆布や鹿児島県産の鰹節などからとった、黄金色の出汁が決め手です。
店長 / 小林 和道 氏 （コバヤシ カズミチ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
日本料理ひと筋30年、生粋の職人が四季の感性を呼び覚ます
1970年、兵庫県生まれ。4人兄弟の末っ子に生まれ、小学校のころより母親を手伝って料理をはじめ、実家の目前に流れる川で釣りをした経験が、のちに魚料理を探求するきっかけに。調理師学校卒業後、神戸の和食・割烹料理店で修業し、15年ものあいだ老舗店などで板長をつとめる。その後、2013年に【白金台 こばやし】を立ち上げる。
白金台 こばやしの店舗情報
基本情報
| 店名 | 白金台 こばやし |
|---|---|
| TEL |
03-5420-5884 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩13分 JR各線 恵比寿駅 徒歩18分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線、都営三田線「白金台駅」徒歩13分／JR各線、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩18分 |
| 住所 | 東京都港区白金台5-11-3 バルビゾン91-1F 102 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンターのみ |
| 駐車場 |
なし
お近くのコインパーキングをご利用ください |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tokyo-kobayashi.com/ |
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