ディナー：3000円 
秋田駅 徒歩15分 
日曜日 
岩谷 聡 氏 イワヤ サトシ
「美味しい」と言う笑顔が見たい
1975年生まれ。秋田県秋田市出身。工業高校卒業後、あらためて将来の道を考えた時に、好きだった「食」の分野へ進みたいと、大阪の調理師専門学校へ。その後、上京し和食の店に修業。その時に世話になった親方とともにいくつかの店を経験。勧められた会席料理や居酒屋などで腕を磨き、2009年、秋田に戻り出店を準備。2012年に【隠れ居酒屋いわや】をオープンさせる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
季節に合わせ、いろいろアイデアが出てくる『鍋』
『おまかせ2000円コース』に鍋を出したところ、夏場でも好評だったので、通年で出すようになりました。中でも人気のあったアンコウや豚バラなど5種類を定番とし、季節に合わせて旬の鍋などもそろえています。
こだわりの食材
基本は自家製。醤油もブレンド。野菜は大潟村からお取り寄せ
野菜は大潟村の農家さんから直接、仕入れています。ただ、地元県産にこだわり過ぎず、旬のものであることが大切。そのほか、『焼きおにぎり』につかう帆立醤油は、店内でつくっており、帆立の香り高い仕上がりです。
おもてなしの流儀
「楽しい場所」を提供するため、食、会話、雰囲気を大切に
自分がお客様の立場だとすると、店員の接客も店選びの大きなポイント。接客には注意を払っています。何よりお客様との会話が好きなので、できるだけ料理を出すときに説明やお話をするようにしています。
友人、同僚と軽く1杯。こじんまりとした飲みの場に
それほど広い店ではないので、1つのテーブルで収まる3～4人ほどのグループがちょうどよいと思います。友人、同僚と仕事帰りの1杯はもちろん、深夜2時まで営業しているので、2軒目、3軒目の飲みにも向いています。
割烹居酒屋いわやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹居酒屋いわや |
|---|---|
| TEL |
050-5871-8024 018-893-6428 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 秋田駅 徒歩15分 JR羽越本線 秋田駅 徒歩15分 |
| アクセス | 4丁目橋を渡って十字路を直線して右手。 |
| 住所 | 秋田県秋田市大町4-2-28 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター3席、テーブル6席。 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| こだわり |
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