ディナー：3000円 ランチ：3000円 
市場前駅 徒歩4分 
月・水・金・日曜日 本当の旬の魚の旨さを伝える、築地きっての魚介料理の名店
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築地場内に暖簾を掲げて80年以上、【あんこう屋 高はし】は、市場関係者を含め多くの魚介好きから支持を得る和食の名店です。毎日、仲卸から仕入れる旬の魚介は、その時期、最高の状態の逸品ばかり。高級料亭などでも使われる一級品を、築地ならではの豪快な盛り付けで提供しています。特筆すべきは、魚の下処理。仕入れてすぐにウロコを取り、血合いなど傷みやすい部分は徹底的に洗い流す。さらに塩水で寝かせることで、最高の状態を見極め、提供してくれます。『赤メバル煮』『かます塩焼き』『あなごにこごり』など、料理はほっと和む味わいばかり。栄養豊富で、旬を感じる、贅沢な朝ごはん。築地を支える老舗の一軒です。
あんこう屋 高はし
これだけは食べてほしいベスト３
店主イチオシの自信作『赤メバル煮』
注文を受けてから煮始める人気の逸品。繊細な身質と上品な脂は、ごはんにも、酒の肴としてもおすすめです。
なめらかな身質で酒を呼ぶ逸品『本マグロ赤身刺身』
生のマグロにこだわり、時期により本マグロ、キハダ、インドマグロを使用。肉厚の身は旨味を堪能できます。
料理人 / 高橋 良和 氏 （タカハシ ヨシカズ）
専門ジャンル： 和食全般
サラリーマンや、天ぷらの名店で働いた経験が、今に生きています
1972年、東京生まれ。生まれた時にはすでにお店があり、築地が遊び場であった環境で育つ。大学卒業後は、一度はサラリーマンを経験するも、家業を継ぐため料理の道へ。天ぷらの名店で約3年修業し、和食の基礎を学ぶ。その後、店に戻り父の教えのもと、【あんこう屋 高はし】を切り盛りし、現在に至る。
写真
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80年以上のれんを守る、築地市場を代表する和食店
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10席のみのカウンター席は、ひとりで訪れる人が大半
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魚の質を知れば、驚くほど安価なことに気づくはず
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なめらかな身質で酒を呼ぶ逸品『本マグロ赤身刺身』
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店主イチオシの自信作『赤メバル煮』
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酒の肴にぜひ注文したい『あなごにこごり』
あんこう屋 高はしの店舗情報
基本情報
| 店名 | あんこう屋 高はし |
|---|---|
| TEL |
03-6633-0944 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京臨海新交通臨海（ゆりかもめ）線 市場前駅 徒歩4分 |
| アクセス | ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都江東区豊洲6-5-1 ６街区／水産仲卸売場棟３階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・水・金・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
