エンスイ

炎水

03-5860-7530

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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隠れ家的

凛とした雰囲気漂う木のカウンター

胡麻和えの胡麻を炒る様子やだしを引く様子を目の前で見ることができ、五感をフルに使い食事を楽しむことができます。できたてのものがすぐに運ばれるのもうれしいポイント。和やかに話をしながら食事を楽しめます。

食材にこだわっている

ゲスト1組ごとに鰹節を手で削り、だしをひきます

カウンターに設置された削り台で、特注の刃を使い手で削ることで、艶がある長い鰹節が生まれます。鰹節、垂水の温泉水に昆布をつけた昆布水をあわせてとっただしは、華やかな香りが広がりつつ、切れのいい味わい。

演出・サービスに特徴がある

お酒の弱い方には、充実の冷茶のセレクションを

だしと同じ鹿児島・垂水の超軟水を使って出した冷茶が常時3種類揃います。この日は静岡の玉露、ほうじ茶、非加熱の中国の白牡丹茶。さわやかな香りとやわらかな口当たりに何杯でも飲みたくなります。

個室がある

ガラス窓に面した開放的な雰囲気の個室

6名様まで入れる個室は、窓際に設えられ、開放感あるつくりに。広さも十分あり、完全個室のため商談や会食、結納などのご家族の記念行事などにも幅広い用途で利用できます。

デートにおすすめ

臨場感のあるカウンターは、二人の距離をぐっと縮めそう

おいしい食事においしいお酒。そして、目の前で繰り広げられる臨場感ある演出は、まるで舞台を観ているかのよう。ただ食べるだけでない、体験としての楽しさはその日の食事が特別なものとして記憶に残るでしょう。

このお店からのお知らせ

2021.03.12

メディア掲載情報「ヒトサラMAGAZINE」記事公開中!

グルメwebメディア「ヒトサラMAGAZINE」で、【炎水】が紹介されました!

炎水の店舗情報

基本情報

店名 炎水
TEL

03-5860-7530

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東急東横線 中目黒駅 徒歩5分
東急東横線 代官山駅 徒歩10分
アクセス 東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」より徒歩5分/東急東横線「代官山駅」より徒歩10分
住所 東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日

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平均予算
【通常】
35000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 完全個室あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

伊藤 龍亮			 氏

料理人
伊藤 龍亮 氏(いとう りょうすけ )

専門ジャンル: 和食全般

瞬間の美味をとらえる和食に妥協のない姿勢で向き合う

1982年札幌生まれ。18歳で調理師専門学校卒業後、東京・赤坂の料亭、和食店などで働く。27歳の時に「スペインが止まらない」という本に出合い、そこで当時最新の技術をつかった日本料理をつくる【日本料理 龍吟】を知り、働きたいと門戸を叩く。2年半サービスを担当し、ワインの知識や接客について学び、30歳で煮方に大抜擢。以降7年半、煮方として同店の二番手をつとめる。2020年12月、自店【炎水】を開店。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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この情報は2021年9月21日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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