食の宝庫「北海道」。四季折々の食材で織りなす至福の逸品を心ゆくまで

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すすきの駅より徒歩2分。ビルの7階に凛とした空気をまとわせ佇む【創作料理　藤】は、ゆったりとした時間が流れる素敵なお店です。供されるのは、北海道の海の幸はもちろん、十勝ハーブ牛などの上質な肉、そして地の旬野菜で織りなす至福の逸品ばかり。ふんわりと漂う芳ばしい香りに、ジュワッと焼き上げる音や包丁さばき…。目の前の調理風景を眺めながら、料理を待つのも愉しいひとときです。個室もありデートはもちろん大切なお祝い事などにもぴったり。厳選ワインをグラスでも愉しめる「サーバー」も設置され、「アラカルトで軽く一杯」というスタイルもOKです。寛ぎの空間で味わう至福の時間を、大切な方と過ごしてみてはいかがでしょう。

創作料理　藤
これだけは食べてほしいベスト３

炭火焼『やさしい味わいの　銀だら味噌柚庵焼き』ほか、各種

北海動産「銀だら」を、備長炭の炭火でふっくら焼き上げます。味噌がほのかに香る、やさしく上品な味わいを堪能できる逸品。ほかに、肉や魚介類、旬野菜なども芳ばしい炭火焼でいただけます。

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季節のおすすめ『藤』コース　10,000円

地産地消を大切にした料理長渾身のコース。十勝産ハーブ牛などの国産和牛や新鮮な魚介類など、その時々の、旬の食材で織りなす逸品を存分に味わえます。コースは8,800円から。

猿払産炙りホタテと季節の果物の『カプレーゼ』

北海道猿仏産の、上質な帆立を炭火で炙り、モッツアレラチーズに、オレンジやハッサクなど柑橘類の果物を合わせて爽やかな味わいに。おろし玉ねぎのドレッシングでどうぞ。

料理人 / 佐竹　剛氏（サタケ　ツヨシ）

専門ジャンル：和食全般

北海道の上質な食材を、存分に堪能できる一皿を愉しんで

1974年、北海道生まれ。もともと食べることが好きで料理の世界に入る。和食中心の居酒屋で3年間修業をした後、焼鳥店、天ぷら店、和食料理店とさまざまな店舗で腕を磨く。2023年4月、縁あって、北海道すすきのにある【創作料理　藤】の料理長に就任。訪れた方が、おいしい料理とお酒、そして居心地の良い空間で、寛いだ時間を過ごしていただけたらと、日々心を尽くしている。

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写真

大人の「隠れ家」と呼ぶに相応しい、上質でオシャレな空間
最大12名までの集いもOK！女子会や各種宴会、またご家族の会食に
おいしい料理と寛ぎの空間で、大切な方のおもてなし　　
ホタテとアボカドのカクテルサラダ
猿払産炙りホタテと季節の果物のカプレーゼ
ローストビーフの肉寿司
十勝産ハーブ牛のもも肉炭火焼き

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創作料理　藤の店舗情報

基本情報

店名	創作料理　藤
TEL	050-5447-9449 011-522-8813 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩2分
アクセス	すすきの駅より徒歩2分。1階にミスタードーナツが入っているビル（第3グリーンビル）7階です。
住所	北海道札幌市中央区南四条西3-1 第3グリーンビル7F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ディナー 18:00～02:00
定休日	日曜日他、年末年始など

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	PayPay, LINE Pay

設備情報

キャパシティ	28人 ( 宴会・パーティー時着席:28人 )
席数形態	カウンター6席／個室3部屋、2名～10名／テーブル席4席×2
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実 10名席ありカウンター席ありスマホ決済利用可