「但馬鶏」を多彩な料理に昇華。隠れ家風の雰囲気ただよう、知る人ぞ知る名店

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ビルの3、4階にひっそりと佇む【焼鳥　水炊き　野村】。炭火で焼いた「焼鳥」、「水炊き」、「お造り」が名物の鶏料理に特化した完全予約制の割烹です。食材は上質なものを厳選していて、鶏肉は全て「但馬鶏」を使用。朝びきの新鮮なものを冷凍することなく仕入れるため、新鮮なものをいただけます。コースの内容は季節によって変わっていくそうで、旬の食材を堪能できるのも魅力です。3階はカウンター席のみで、デートや一人での食事にも最適。4人から貸し切ることもできるため、友人とのちょっとした食事会にもピッタリです。4階の個室では、顔合わせや接待などの利用が多く、勝負のかかった日のディナーにも対応してくれます。

焼鳥　水炊き　野村
これだけは食べてほしいベスト３

半日かけて煮込んでつくられる、出汁が自慢『特製水炊き』

ゲストからの人気も高い一品。野菜と鶏ガラをじっくり煮込んでつくった出汁を味わえます。骨を抜いた手羽先とモモのぶつ切りがゴロッと入っていて、ボリュームもたっぷりです。

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炭の香ばしいかおりが食欲をそそる『おまかせ串4本』

ムネとモモ、季節の野菜をいただけます。オススメはレア。程よい焦げ目が、食材のおいしさを一層引き立てています。焼き加減は好みに合わせて調整してくれるため、気軽に相談してみては。

鶏肉づくしの豪華な逸品『朝引き鶏のお造り9種盛り』

その日仕入れたばかりの新鮮なお肉を使用。ズリやササミのほか、「鶏鳥なめろう」などもいただけます。最初は塩のみをつけて食材のおいしさを堪能し、2切れ目からは醤油や胡麻油塩、ポン酢などをつけて召し上がれ。

料理人 / 野村　和宏氏（ノムラ　カズヒロ）

専門ジャンル：和食全般

修業を経て、鶏肉の扱いをマスター。料理を心から愛すプロ

1985年、大阪府生まれ。一度は飲食と関係のない会社に就職するも、料理人になる夢を諦めきれず【辻調理師専門学校】に入学。卒業後は割烹料理店で修業を重ね、腕を磨く。縁あって現在の会社に入社し、系列店の料理長に就任。スタッフの育成にも貢献するなど、功績が認められ、自身の名を冠した【焼鳥　水炊き　野村】がオープン。料理長として、おいしい料理をつくりだすために、日々研究している。

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新鮮鶏のフルコースディナー

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焼鳥　水炊き　野村の店舗情報

基本情報

店名	焼鳥　水炊き　野村
TEL	050-5385-8039 090-8379-3891 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	近鉄南大阪線藤井寺駅徒歩5分
アクセス	近鉄南大阪線藤井寺駅から徒歩5分です。
住所	大阪府藤井寺市岡1丁目15-23 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	水曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 6000円

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時着席:10人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり個室あり貸切可カウンター席あり完全禁煙
備考	3階のカウンター席は4人で貸切可能です。仕入れの都合上、利用日の2日前の17時までの予約をお願いしております。好みのお酒があれば可能な範囲でご用意いたしますので、お電話にてお問い合わせください。