スッポンフグニホンリョウリシンジュクアグラヤ

すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋

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【5月限定】『薫風の候』太刀魚(たちうお)、のどぐろ、鴨の皐月コース

11000円(税込)

春の旬食材が勢揃い。太刀魚・鮎や活おこぜ薄造り、のどぐろと鴨の九条葱焼など贅沢尽くしの献立です。

コース内容

【八寸】旬の5点盛
【刺身】太刀魚焼霜・北寄貝・おどり車海老 つま一式
【活物】活おこぜ薄造り 薬味、ポン酢
【煮物替わり】蚕豆(そらまめ)まんじゅう 新じゃが芋、銀餡
【焼物】のどぐろと鴨の九条葱焼 山椒、石川芋
【揚物】稚鮎フライ 蓼塩
【食事】鯛寿司 いくら、錦糸卵、木の芽
【留椀】おこぜあら汁 青小葱
【デザート】マスクメロン 宝寿茶アイスクリーム
【お食事後】野草十八茶 宝寿茶

※ご不明点などお気軽にお問い合わせくださいませ。
※7名様以上のご予約は、直接お電話等にてお願いいたします。

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
ヘルシー ボリューム感あり
個室あり カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:2024/05/07~2024/05/31

利用可能人数:2~6名様

利用可能曜日:火・水・木・金・土

利用可能時間:17:00~22:30

滞在可能時間:3時間30分

備考

※写真はイメージです。
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私がつくっています

鈴木 正敏 氏

料理人
鈴木 正敏 氏(スズキ マサトシ)

専門ジャンル: 和食全般

独立して飲食業を開くために料理人を志して

1957年、神奈川県生まれ。【なだ万本店山茶花荘】【八芳園】と一流料亭で修業を積み、【すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋】の料理長に就任。和食薬膳料理にも精通している。伝統ある老舗の味を継承しながら、新しい味も日々創作し、旬を大切にして一品一品に対し丁寧に心を入れて料理。現在、広く使われている「鍋のあかさたな」は鈴木料理長の考案した理論。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

月・日・祝日 GW(2024年4月28日~2024年5月6日)※12月は日・祝が定休日(月は営業)となります。

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この情報は2024年4月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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