ディナー：43000円 
飯田橋駅 徒歩8分 
日・祝日 炭と薪から生まれる独創的な料理を銘醸ワインとともにカウンターで
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2009年よりミシュランの三つ星に輝き続ける日本料理店【神楽坂 石かわ】の姉妹店としてオープン。師匠の石川 秀樹シェフに「天才」と言わしめた若き料理人、角谷 建人さんが渋谷・南平台で独創的な西洋料理を繰り広げて好評を博した高橋 七洋シェフとタッグを組み、新感覚の料理を提供します。和食の精神をベースにしながら洋や中のエッセンスを巧みに融合させ、意表を突く素材の組み合わせや薪や炭による演出に、胸の高鳴りが止まらないでしょう。また、ワインの品揃えが充実しているのも特筆すべき点。実はこの店には石かわグループ全店のワインがストックされており、ワインラバー垂涎の銘柄も、運が良ければグラスで味わえます。
NK
これだけは食べてほしいベスト３
アフリカのスパイスがポイント！『甘鯛の松笠焼き』
うろこを立てた炭火焼きの甘鯛の隠し味は、アフリカのミックススパイス“ラッセルハヌート”。醤油ベースのジュレを纏ったドラゴンフルーツがつけあわせ。さくっとした甘鯛とねっとりとした果物が絶妙に合います。
ほんのりと漂う薪の香りとクリームの酸味がよく合う『薪の香りをつけたイクラと酢橘のクリーム』
フレンチの定番“キャビア×サワークリーム”の組み合わせにインスピレーションを得た一品。薪で燻した出汁で漬け込んだイクラと、その味わいを引き立てるために脂肪分の少ない酢橘風味のクリームを合わせています。
つるっとさっぱりいただける『生からすみの冷たい素麺』
卵の黄身でのばした生からすみのソースと、酢橘や胡麻油、塩昆布で味付けされた麺を合わせた一品。つるっとした伸びやかなストレート麺は滋賀の製麺所にオーダーした特注品。
料理人 / 角谷 建人 氏 （カクタニ ケント）
専門ジャンル： フランス料理
ジャンルを超えた美味を生み出す料理人
1986年、東京都生まれ。調理師専門学校「エコール 辻 東京」へ。在学中、【神楽坂 石かわ】店主・石川秀樹氏の講演に感銘を受け石かわグループに入社。日本料理店【虎白】【蓮 三四七】で修業を積み、フレンチレストラン【ランベリー】での研修を経て、【Nanpeidai】のスーシェフを約1年務める。その後、【神楽坂 石かわ】の厨房に入り、20年に鮨【波濤】の立ち上げに協力。同年8月より【NK】の店主。
このお店が紹介された記事
NKの店舗情報
基本情報
| 店名 | NK |
|---|---|
| TEL |
050-3138-5225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 飯田橋駅 徒歩8分 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線「神楽坂駅」1a出口より徒歩8分／JR中央総武線・東京メトロ東西線「飯田橋駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂5-37 相良ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 （夏季、GW、年末年始） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
