私がオススメします
京都の二条にある【大鵬】は私の後輩が腕を振るうお店です。甘辛く炒めた豚肉と錦糸卵がたっぷりのった『てりどんきんし』という丼が有名ながら、四川料理をコースで食べられるところが何よりも魅力ですね。とにかく勉強熱心な後輩は日本中あらゆるところから珍しい食材を入手し、本場の味を再現。四川では屋台で売られている『ウサギの頭の唐揚げ』がいただけたり、琵琶湖でとれた天然のすっぽんが出てきたりと刺激的な体験ができますね。
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京都の二条にある【大鵬】は私の後輩が腕を振るうお店です。甘辛く炒めた豚肉と錦糸卵がたっぷりのった『てりどんきんし』という丼が有名ながら、四川料理をコースで食べられるところが何よりも魅力ですね。とにかく勉強熱心な後輩は日本中あらゆるところから珍しい食材を入手し、本場の味を再現。四川では屋台で売られている『ウサギの頭の唐揚げ』がいただけたり、琵琶湖でとれた天然のすっぽんが出てきたりと刺激的な体験ができますね。
酒中花 空心
大澤 広晃 氏
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和のテイストを取り入れたイタリア料理を楽しめる完全予約制のレストランです。最寄り駅は京都地下鉄烏丸線「丸太町駅」で、徒歩3分ほどの場所にあります。メニューは季節の素材を取り入れた料理で構成されるコースのみ。京都の地野菜も多く、京都スタイルのイタリアンを味わえるのが魅力です。古民家をベースにした店内はモダンな雰囲気があり、京都の街並みにもしっとりと溶け込んでいます。
カルトブランシュ
中野 源太 氏
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寺町にあるフランス料理店【ブション】は、私が勉強させていただいたお店です。京都に居ながらにしてフランスを旅するような、そんな思いにさせてくれます。シェフの知識、料理への愛情も素晴らしく、いまも訪れるたびに勉強をさせていただいています。
苑 en
東野 正和 氏
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伝統的なリヨン料理を堪能できる【カフェビストロ オーボンモルソー】。京都本線「三条駅」から歩いて4分ほどの場所にあります。シェフの料理哲学が素晴らしく、私も妻も勉強させていただいたお店です。フランスの愛好家に親しまれているソーセージ料理などが味わえ、朝のモーニングから、夜のディナーまで、本場のフランス料理を満喫できます。
苑 en
東野 正和 氏
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京都市役所近くにある【一之船入】は、支配人の永峰がオーナーと知り合いで、特別なときに利用させてもうらう中国料理の店です。「医食同源」の思想を大切にした、体にやさしい料理でもてなしてくれます。京都らしい町屋を利用したお店で、静かな雰囲気のなかで食べる中国料理は格別の味わい。座敷や掘りごたつ席が用意されており、ゆったりと過ごせるのも魅力です。
青冥 阪急池田店
森 智剛 氏
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京都・丸太町のワインビストロ。豪快な肉料理を思う存分満喫でき、料理に合うワインが粒よりで、セレクトのセンスも抜群。店長の人柄も素晴らしく、居心地のいい空間で、ゲストが思い思いに食事を楽しめるすてきな一軒だと思います。
Restaurant Synager
北岸 寿規 氏
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上品な割烹や小料理が堪能できる和食料理店で、丸太町駅からも近く、通いやすいお店。とても落ち着いた雰囲気が気に入っています。この店の料理は、見た目も美しく繊細。薄味でありながら、だしのしっかりした味わいが楽しめます。料理はアラカルトとコースが用意されています。お酒をメインに楽しみたいときにはアラカルトメニュー、家族のお祝い事やデートならコースがオススメです。
GION SEKIYA
関屋 大 氏
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シェフが修業を積んでいたお店の一つである、京都にある【御料理 はやし】。見た目にも美しい伝統的な和食を堪能できます。すべてお任せのメニューなので、毎回楽しめるのも魅力です。
うなぎ ふぐ 懐石 日比野
日比野 登 氏
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二条城前駅の近く、小川通り沿いにある老舗の人気洋食店。ここは『エビフライ』や『ハンバーグ』をはじめ、定番の洋食メニューはどれを食べても絶品です。フレンドリーで気さくな店主の人柄もよく、楽しい時間を過ごせます。店内は、カウンター席メインの落ち着いた空間。厨房の様子を眺めることができるので、ライブ感満載です。夫婦やカップルなどの大人のデートにオススメ。
喜多
北 聡仁 氏
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二条城前駅から徒歩5分のところに位置する【炙り居酒屋 卯今】は、食材にこだわった本格的な和食をいただける居酒屋さんです。大将のお父様が猟師で、お父様ご本人が獲ったものを料理しているので、ジビエ料理がなんといっても新鮮でおすすめです。『炙りの鯖寿司』や淡海地鶏を使い、さっぱりと仕上げられたちり鍋など新鮮なお料理も豊富に取り揃えられています。
Restaurant 青いけ
青池 啓行 氏
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京丹後出身の店主が地元の酒蔵などから厳選した、日本酒とおいしい肴が味わえる、知り合いの居酒屋。とくに丹後産中心の魚の造りは、いつうかがっても鮮度抜群で脂のノリもよく、本当においしいです。
乙文
木村一智 氏
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【シェ ミッシェル】で3年間修業したシェフの大川氏がオープンしたビストロです。パリに行った際に訪れた本店を彷彿とさせる雰囲気と、繊細でしっかりしたフレンチを食べられます。「ミシュランガイド京都 大阪2017」ビブグルマンに4年連続で選ばれている本格派で、パリで日常的に食べられているビストロフレンチそのものを堪能できます。なかでも「ロニョン(腎臓)」をはじめとした内臓料理が美味です。農場国であるフランスの、余すことなくいただく精神までをも感じられます。
ビストロセー
森 尚平 氏
私がオススメします
お魚がおいしい創作料理店です。長年地元で愛されていて、お寿司や創作料理はどれも絶品です。
桜井屋
原口 良一 氏
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【蕎麦屋 にこら】は、新しい感覚で蕎麦が楽しめる今出川のお店で、和モダンの落ち着いた雰囲気が魅力です。蕎麦は、こだわりの自家製粉手打ち十割蕎麦。日本酒だけでなくワインもあり、一品料理はお酒との相性が良いものが揃っています。
四条 烏丸 イルチリエージョ
櫻井 康行 氏
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素材にこだわった串の一本一本はもちろん、締めの一品まで楽しめるお店です。炭焼きなのに煙が出ない空間も快適!
和鉄板ぞろんぱ
永野 隆幸 氏
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天ぷらはもちろん、懐石料理も楽しめる天ぷら店【天喜】は、京都西陣にあり、昭和8年に創業された老舗のお店。なんでも日本で初めて天ぷら会席を提供したそうで、長い歴史があるだけに、極められた天ぷらも格別なおいしさです。
祇園びとら、
滝川 朱里 氏
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サービスも料理人も、非常に真面目なお二人がとても素敵なオステリアです。出されるお料理も空間も、その真剣さを感じられ、同業者の私も刺激を受けています。イタリア仕込みの本場の味はどれも絶品です。オープンキッチンの躍動感ある調理風景や、気の付くおもてなしに居心地のよさを感じられます。
室町二條 みのや
檀野 有良 氏
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隠れ家のような雰囲気の【Vena】は、北欧のヴィンテージ家具が置かれた上質な空間で、おいしいイタリアンを堪能できるお店です。シンプルに「おいしい!」と思える料理が本当に素晴らしい。京都の風情を感じながら食事をゆっくり楽しめます。日ごろの忙しさを忘れて、時間も穏やかに流れるように感じられるはず。ヴィンテージワインも素晴らしい品揃えです。
RISTORANTE HARAGUCHI
原口 賢二 氏
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日本の300以上あるクラフトビールメーカーから取り寄せた国産生ビール専門店。明るくガヤガヤした雰囲気は楽しく心躍るような雰囲気にさせてくれます。食事も色々変わりこだわった食材の多いお店です。
髙野麦酒店TAKANOYA
高野 和久 氏
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オススメしたいのは、イタリアンレストランの【IL TOBANCHI】。私の中学生時代の親友がオーナーを務めています。ここで食せるのは、オリジナルメニューから定番のものまで種類豊富に揃っているイタリア料理。頻繁に足を運んでいて、こだわりを感じるのはパスタです。さらに、オーナーはイタリアでバリスタの資格を取得。その資格を活かして料理をアレンジした『トバンキカルボナーラ エスプレッソの香り』は美味です。店内はカジュアルな雰囲気なので、カップルのデートに最適。
にこみや 岳
黒川 勝司 氏