私がオススメします
緑区の自宅近くにあるとんかつ店です。衣が薄く軽やかで、中はほんのりレアに仕立てた、薄ピンク色とんかつはまさに絶品です。ソースでなく、塩で食べさるところもこの店ならではですね。
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緑区の自宅近くにあるとんかつ店です。衣が薄く軽やかで、中はほんのりレアに仕立てた、薄ピンク色とんかつはまさに絶品です。ソースでなく、塩で食べさるところもこの店ならではですね。
アンティカ・オステリア・バーチョ
坪井 卓哉 氏
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こちらのお店のおすすめメニューは、「とんかつ」と「みそだれ」のどちらも味の濃い食材を絶妙なバランスで調和させた『みそかつ』。素材はもちろん、調理法にもこだわりを感じます。深みのある味わいを求めて、よく食べに行きます。
とんかつ屋桜、、さくら咲く・・・日。
藤井 和幸 氏
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愛知県春日井市知多町にお店を構える【KATSU-ZEN】さんは、大衆的な雰囲気のとんかつ専門店です。どのお料理もおいしいのですが、なかでも私はサクサクの衣をまとった『えびかつ』と『蟹クリームコロッケ』が気に入っています。オーナーシェフはホテルで修業をされた方で、地元の人にとても人気があり、予約をしないと入れないときがあるほどです。
ブラッスリーアルル
矢島 哲也 氏
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修業時代に通っていたお店がこちら。洋食メニューが豊富なのですが、私は『ヒレかつ定食』を好んでオーダーしていました。ソースのほか味噌もタレで選ぶことができるのですが、この味噌ダレがおいしい。サックリとした食感で、何度も食べたくなる味わいです。セットメニューをはじめ、『デミカツ丼』や『オムライス』『ハヤシライス』といったお気軽メニューもあるので、ファミリーでも通いやすいお店だと思います。
ひつまぶし備長 本店
尾関 竜哉 氏
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お肉を「モリ精肉店」という店から仕入れており、メニューのボリュームは満点。トンカツを見事に仕上げる腕前だけでなく、コストパフォーマンスにも優れている嬉しいお店です。また、料理人の誠実な人柄も素晴らしいものです。個人的には『牛串し』もオススメです。
うなぎ 福づち
杉山 浩一 氏
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『ロースとんかつ』は「新潟産 和豚もち豚」、『ヒレとんかつ』は、「宮崎産 きなこ豚」を使用。ロースとヒレ、それぞれにとっての最高級品質を求め、敢えて種類の違う豚肉を仕入れています。低温でじっくり揚げて、じっくり蒸しているため、運ばれてくるまで時間がかかりますが、待つ甲斐はあります! 衣が薄いので、ダイレクトにお肉の旨味も感じられる絶品とんかつです。
割烹 みなみ
南 若智 氏