私がオススメします
天草で予約の取りにくい有名店となっている【奴寿司】。訪れたときは大将と息子さんたちが鮨を握っておられ、一つ一つの丁寧な工夫と味付けが印象的です。『おまかせ(つまみ+12貫)』など、来店する人の心をつかむメニューの数々。年配の大将が心を込めて握る姿に将来の自分を重ね、「こんな風になりたい」と感動しました。
8件
私がオススメします
天草で予約の取りにくい有名店となっている【奴寿司】。訪れたときは大将と息子さんたちが鮨を握っておられ、一つ一つの丁寧な工夫と味付けが印象的です。『おまかせ(つまみ+12貫)』など、来店する人の心をつかむメニューの数々。年配の大将が心を込めて握る姿に将来の自分を重ね、「こんな風になりたい」と感動しました。
握 次郎長(ニギリジロウチョウ)
市木 勝典 氏
私がオススメします
最上質な旬の食材を贅沢に味わえる【鮨 なかむら】。大将の温かなおもてなしと、すてきな雰囲気が魅力的です。
海鮮家 福伸 銀座通り
寺﨑 理栄 氏
私がオススメします
地元の人たちに愛され続ける老舗の寿司店です。場所は、有明椀を望むことができる海沿いの街にあります。鮮度の良さにこだわったネタには、旬の海の幸がたっぷりと使用され、丁寧な握りは絶品。店内には、大人数に対応できる広々とした座敷があり、家族の食事やお祝い、宴会にオススメ。会席料理や寿司、和食など豊富な料理を落ち着いた空間で味わうことができるお店です。
八潮
福島 祥晃 氏
私がオススメします
【相撲寿司鉄砲部屋 武蔵ケ丘店】は、カウンターにて目の前で好きなものを握ってもらえるのがうれしい寿司店。店の方とのおしゃべりも楽しみの一つです。ネタが新鮮なのも魅力。握りが小ぶりなため、いろいろな種類を食べられます。武蔵塚駅から歩いて10分ほどと利便性も比較的良好。雰囲気が明るく活気があり、元気をもらえるお気に入りの店です。
担々麺とサラダの店らんてん
櫻井 亮太 氏
私がオススメします
熊本市内にお店を構える創作和食の美味しい【とく寿】。料理人のアピールする料理が全て美味しいのはさすがですが、料理の見せ方もとても素晴らしくいつも勉強させられています。使われる食材はどれも新鮮で、全てその日に仕入れたものなのだとか。オススメは魚料理です。鮮度の良さがダイレクトに伝わる「刺身」はもちろん、「煮物」や「揚げ物」なども繊細な味わいから、料理人の腕の良さが感じられます。
FamilyGROUP 旬彩DININGひろ
野澤 範洋 氏
私がオススメします
【蛇の目寿し】ではいつも、鮮度の良いネタばかりが揃っています。寿司のほかに、生クリーム・餅の入った『茶碗蒸し』もオススメ。絶品です。お店の雰囲気は肩苦しくなく、気軽に足を運べるのが良いですね。
popola ポポラ
大橋 健一 氏
私がオススメします
熊本で本格的な江戸前寿司をいただくなら【鮨 仙八】。板前さんは西麻布の【鮨 真】で修業をした方でコース一本、料理で勝負という潔さが気に入っています。料理の流れやひとつひとつの握り、前菜にもこだわりを感じますし、椀ものにシャリが入っていたりと、アイデアもおもしろいです。九州産の魚を使用した江戸前鮨は、最高の逸品。熊本でこれほどにレベルの高い鮨屋は、なかなか思い付きませんね。一人でカウンターに座って説明を聞きながら食べたり、デートや家族など少人数で行くのがオススメです。
popola ポポラ
大橋 健一 氏
私がオススメします
地元熊本の食材と、全国各地から仕入れる旬の食材を堪能できる海鮮居酒屋です。最寄駅は、神水・市民病院前駅、熊本県庁の近くにあります。『旬魚の桶盛り』、『三彩豆腐』、『自家製串カツ盛合せ』は三代名物と呼ばれ、とても人気。そして、どの料理もリーズナブルで、コストパフォーマンスも抜群です。ディナーだけでなくランチも営業しているので、お昼にも充実した食事を満喫できます。
八潮
福島 祥晃 氏