加藤 晴久 氏 カトウ ハルヒサ
料理人として新たな心で挑む、うなぎ料理の世界
1971年、北海道生まれ。料理への思い入れが深く、高校卒業後に大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。その後、【ホテルニューオータニ大阪】で和食総料理長を務める田村氏の紹介で、倉敷にある料理店で修業。豊田市内の【フォレスタヒルズ】で、師と仰ぐ溝神氏と出会う。名古屋マリオットアソシアホテルで19年間務めた後、2023年8月に【うなぎ料理うな和泉】へ。現在は同店の店長を務める。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
贅沢なうなぎの味わいを心ゆくまで楽しむ『合わせ重』
うなぎ愛好家にはたまらない逸品です。独創的なひつまぶしと長焼きの組み合わせが大きな魅力。豊かなタレの旨みがたっぷりと絡み合い、口の中で特別な味わいを生み出します。
こだわりの食材
確かな目利きと培ってきた技術、さらに信頼が育む特別な味
全国各地から厳選された300g以上の肉厚なうなぎを提供しています。特別契約している長野県の農家から、うなぎに最適な糖度の高い米を仕入れ。昔ながらの製法でつくる逸品のタレが、その旨みをさらに引き立てます。
- こだわり食材
- ウナギ 、 米
おもてなしの流儀
来店されるすべてのゲストが、心よりくつろげるひと時を目指して
日々感謝を忘れずに、訪れるゲストを温かな笑顔で出迎えます。料理の説明や味わい方など、一つ一つを丁寧に。真心を込めた接客を行い、来店した方の大切な時間が満ち足りるよう配慮されています。
住宅街エリアに佇む、隠れ家的な雰囲気のあるうなぎ料理店
一軒家をリノベーションした佇まいで、1Fと個室も完備した2F席があります。グループや家族での利用、お一人様にも対応可能。落ち着いた空間で、リラックスしながら食事を楽しめます。
うなぎ料理うな和泉の店舗情報
基本情報
店名 | うなぎ料理うな和泉 |
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TEL |
050-5448-0751 052-971-2323 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩6分 |
アクセス | 久屋大通駅から409mです。 |
住所 | 愛知県名古屋市東区泉1-11-35 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 年始は休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 ) |
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駐車場 |
なし
店隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://nagoya-unawa.com/ |