ディナー：2700円 ランチ：1600円 
本郷三丁目駅 徒歩4分 
貯まる 
d払い
高橋進介 氏 タカラダシンスケ
（店長）
世代や男女を問わず、うなぎ料理をより身近にするために
大手チェーンや自然薯専門店などで、店舗運営から調理までを学ぶ。その後は和食をメインに、鶏肉などを使った大衆向けの料理開発・業態開発で経験を積み重ねる。現在は【清流うなぎ月島】で活躍中の宝田氏。世代や男女を問わずうなぎ料理を気軽に楽しめる大衆うなぎ店を目指し、料理開発・空間づくりを日々追求している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
私の流儀
料理人の技を実感する『極（きわみ）うな重定食』
240gものうなぎを崩さずに焼き上げ、かつキレイに重箱に収めるために要求される確かな技術。『極（きわみ）うな重定食』は、料理人の技の集大成を味わえる逸品です。特大うなぎを収める重箱もまた特注品とのこと。
こだわりの食材
大型ながらも、食べやすく仕上げた「日本うなぎ」
大型の日本うなぎは身体が大きい一方で骨も太く、食べ辛いため通常はあまり採用されないとか。【清流うなぎ月島】では、蒸し工程に特殊な機械を導入。ふっくら柔らかく仕上げているため、骨も気にせず楽しめます。
- こだわり食材
- ウナギ 、 米
おもてなしの流儀
味だけでなく、環境もしっかりと意識
味はもちろん、料理をおいしく楽しめるための環境も意識。特に年配層や車椅子や杖を使用されている方は、出来る限り1階のみで過ごせるよう配慮するなど、ユーザーの目線を大切に日々接客に取り組んでいます。
うなぎとお米の存在を引き立ててくれるタレ
タレは甘辛タレではなく、やや薄口で食べやすい九州系の甘口タレをセレクト。うなぎとお米とのバランスを考慮し、タレはあえて少なめに。食べやすくも、うな重を構成する二つの要素をしっかり際立たせています。
清流うなぎ月島 東大赤門前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 清流うなぎ月島 東大赤門前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8856 03-3868-2761 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸の内線 本郷三丁目駅 徒歩4分 都営地下鉄大江戸線 本郷三丁目駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ丸の内線および都営地下鉄大江戸線、本郷三丁目駅から本郷通りを東大方面に進み徒歩3～4分 |
| 住所 | 東京都文京区本郷5-25-18 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | ※臨時休業する場合がありますので営業日はオフィシャルサイトをご確認ください。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | 1階：4名テーブル×2 カウンター×6 2階：4名テーブル×4 3名テーブル×1 カウンター×3 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
電話予約後、または直接ご来店でのテイクアウトが出来ます。 【デリバリーあり】
UberEats、出前館でデリバリーが可能です。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
