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料理人
菅野 茂男 氏(カンノ シゲオ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
名店でカウンターの美学を学んだ料理人が、満を持して地元で開業
1982年、東京都生まれ。駒場学園高等学校食物調理科を卒業後、銀座の日本料理店にて学生時代より志していた和食の料理人としてのキャリアをスタート。その後、京都の料亭【祇園丸山】に3年務め、【金田中】等を経て28歳から【麻布 幸村】で修業。9年研鑽を積み、2020年4月、生家のあった渋谷区西原に【茂幸】を開業。カウンターごしのコミュニケーションを自身も楽しみながら、伝統と個性を織り交ぜた和食を提供する。
営業時間
定休日
不定休
茂幸に行った2人の投稿から算出しています。
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