ディナー：4000円 
五稜郭公園前駅 徒歩2分 
不定休 
樋口 厚志 氏 ヒグチ アツシ
中華街で培った本場の味を、北海道で振る舞う統括料理長
1984年、北海道生まれ。料理人を目指し上京。横浜の中華街にあるレストランで、本格的にキャリアをスタートさせる。その後も、中華料理を専門的に、本場の味を知るシェフが集う中華街で長年腕を磨き続けてきた。郷里である北海道へと戻り、2020年に【広州Greco】と【マルケン酒場 桔梗店】の2店舗を統括する料理長に就任。自家製の点心づくりには、特に力を注いでいる。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
サクサクとした皮のおいしさが魅力『新名物 円盤餃子』
厚めの皮をしっかりと焼き上げることで、一般的な餃子とは異なり、サクッとした食感に仕上がっています。豚肉をベースとした餡も独自にブレンドしたもの。ニンニク有りの「赤」、ニンニク無しの「白」から選べます。
こだわりの食材
独自のルートを駆使して厳選している、地元産野菜と素材
地元で生産される野菜を積極的に取り入れられています。さらに、自家製を貫いているのもこだわりのポイント。餃子を包む皮や餡に使う肉など、一つずつ納得したもののみを買い付けされています。
おもてなしの流儀
ゲストの喜ぶ笑顔のため、心地よさとおいしさを追究
足を運んで良かった、おいしかったと思ってもらうことを目標に、常に料理と向き合っているそう。また、リラックスしながら過ごせる、空間づくりにも配慮されています。
グループでも一人でも、大衆中華を気ままに味わえる店
ワイワイと豪快な大皿料理をシェアするもよし、点心とシャンパンのペアリングを満喫するおひとりさまの時間を楽しむもよし。手頃な価格で心もお腹もしっかりと満たされます。
広州Grecoの店舗情報
基本情報
| 店名 | 広州Greco |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7352 0138-83-8099 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 五稜郭公園前駅 徒歩2分 |
| アクセス | 函館市電「五稜郭公園前」下車徒歩約2分 |
| 住所 | 北海道函館市本町4-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
