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Refugeforestiere 五島 | コースメニュー
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料理人
五島 裕治 氏(ゴシマ ユウジ)
専門ジャンル: フランス料理
素材のポテンシャルが高まる一皿を丁寧に手掛けるオーナーシェフ
1977年、福岡県生まれ。ゲストが笑顔で食事をする姿に「自身の料理でお客様に満足を提供したい」と料理の道を決意。高校を卒業後、知人の紹介で和食店へ入店し料理の基礎を学ぶ。テレビで見たフレンチの繊細な技法に惹かれ、福岡市内のフレンチレストランへ入店。2004年より鉄人・坂井氏の下で研鑽を積み独立直前まで師と仰ぐ。2013年には【ラ・ロシェル 福岡】のシェフに就任し、2024年に【Refugeforestiere 五島】で独立。
営業時間
定休日
火曜日
[百道/藤崎/フレンチ]
[百道/藤崎/うなぎ]
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[百道/藤崎/うなぎ]