ディナー：8000円 
人形町駅 徒歩5分 
水曜日 
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二木 翔子 氏 ニキ ショウコ
マンマの味をベースに日本人がまだ知らない本物のイタリアを伝承
1986年、北海道生まれ。17歳から料理の道へ飛び込む。22歳の時にイタリアへ渡り、以降5年間各地のイタリア料理店で勤務。本場の技を身につける。帰国後、都内のイタリアンレストラン数店での勤務を経て、2023年4月日本橋富沢町に【オステリア・トラマンダーレ】をオープン。現地で味わったマンマの味を「Tramandare(伝承)」すべく、家庭料理、郷土料理と地のワインを提供。日本人がまだ知らない本当のイタリアの味を提案してる。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
不動のスペシャリテ『チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ』
イタリア各地で腕を磨いたシェフのスペシャリテが、南イタリア・プーリア州の郷土料理である『チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ』。国内では珍しいカブの菜の花を使い、現地の味わいを鮮やかに再現してあります。
こだわりの食材
季節を逃さず味わう「四季折々の旬食材」
四季折々に春を迎える食材を、旬を逃さず取り入れるのが【オステリア・トラマンダーレ】の料理。シェフが吟味し、厳選を重ねた食材を使って、本場イタリアの味わいを再現しています。
おもてなしの流儀
現地で学んだ料理と地ワインでまだ知らないイタリアを体感
現地イタリアでマンマに習った家庭料理や地方料理、郷土料理を、シェフがそのままに再現。ソムリエが厳選した地ワインとともに提案しています。地味で無骨で愛らしい、まだ知らないイタリアをお楽しみあれ。
定期的に変わるコースは、シェフお任せでイタリア旅行気分に
定期的に変わるコースでは、各地にクローズアップしたシェフお任せの料理でイタリア旅行気分が味わえます。新しいイタリア料理が溢れている東京で、本物の味に出会えるお店です。
オステリア・トラマンダーレの店舗情報
基本情報
| 店名 | オステリア・トラマンダーレ |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9416 03-6661-7734 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 人形町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 人形町駅・馬喰横山駅・東日本橋駅よりそれぞれ徒歩約5分。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋富沢町15-6 エマーレ日本橋富沢町1F101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 第二火曜定休日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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