溝口 直貴 氏 ミゾグチ ナオキ
店長やエリアマネージャーなどを経験し、培った知識で店舗運営
1986年、宮崎県生まれ。宮崎県のイタリア料理店で飲食業界でのキャリアスタート。同県の居酒屋でも勤務した後、福岡県に移り和洋中のバラエティー豊かな料理を提供する居酒屋に14年ほど務めた。店長やエリアマネージャーなど管理職も経験。縁があって【大衆地下酒場 ナナツバ】で働くことになった。同店でも店長として店舗を運営。姉妹店【大衆並木酒場 ミツバチ】には2022年12月のオープンから店長として携わり、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
炭火で一気に焼き上げる、ジューシーな『鶏ハラミ(炭火焼)』
鶏肉の中では珍しい部位のハラミを炭火で一気に焼き上げます。こりこりとした食感が楽しく、食べがいと満足感のある一品となっています。独自に調合した塩で味つけされていて、酒のつまみにもぴったりな味わいです。
こだわりの食材
名産地の兵庫県から直送される牡蠣を生やアヒージョなどで提供
兵庫県から直送の牡蠣が自慢。程よいサイズ感ですが、殻の中にぎっしりと身が詰まっているそう。味も濃厚で、牡蠣ならではのクリーミーな風味が楽しめます。生でいただけるほか、アヒージョなどにも使用しています。
おもてなしの流儀
コミュニケーションを大切に、一人一人に合わせた対応を心掛ける
店長の溝口さんは「堅苦しくない接客でお酒と食事が楽しめるよう心掛けています」とのこと。オープンキッチンのため、カウンター席ではゲストとコミュニケーションを取りつつ一人一人に合わせた対応をしています。
ナチュラルワインとオリジナル料理を心行くまで堪能できる
ナチュラルワインと独創的な和洋の料理が楽しめます。17:00から18:30まではハッピーアワーでお得にお酒をいただけて、周囲では少ない深夜営業をしているのも魅力。ほぼ無休のため、いつでも気軽に来店できます。
大衆並木酒場 ミツバチの店舗情報
基本情報
店名 | 大衆並木酒場 ミツバチ |
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TEL |
050-5448-0642 096-288-0991 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 熊本市電線 藤崎宮前駅 徒歩6分 |
アクセス | 上通りから並木坂に入ってすぐ。ロジパンさんの隣です。 |
住所 | 熊本県熊本市中央区城東町5-41 Line上通1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |