ディナー：7000円 ランチ：2500円 
銀座駅 徒歩3分 
無休 
貯まる・使える 
黎 建威 氏 ライ ケンイ
料理好きで、趣味は美食グルメ。40年以上、料理一筋に邁進
1964年、広州生まれ。16歳で香港のホテルレストランで料理を学ぶ。1992年に来日。中華街の【大珍楼】、京都の【福幸】、中華街の【ローズホテル】で前菜料理長を歴任。中華街の【揚州飯店】では焼物長を務める。【マンダリンオリエンタル東京】の前菜料理長、【香港粤海華美湾際酒店 家全七福酒家】の焼味部副主管を務め、現在は【盛記 銀座】の前菜料理長として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 広東料理
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
ベジタリアンにうれしい、野菜のみでつくった『野菜蒸し餃子』
料理長が添加物等を一切使わないことにこだわってつくった一品。ベジタリアン向けの野菜がしっかりと肉のような食感になっています。モチモチッとした餃子の皮と相まって、食べ応え抜群。
こだわりの食材
口当たりがなめらかになるよう、質感にこだわった麺
香港の代表的な麺メニュー『ワンタン麺』のため、質感にこだわり、口当たりがなめらかになるような麺を厳選。すごく細く、食べたときにツルッと喉を通ります。スープは濃厚ながら透き通っており、こちらもなめらか。
- こだわり食材
- 中華麺
おもてなしの流儀
手間暇かけて、一つ一つ丁寧につくりあげる料理でおもてなし
『ローストダック』などの焼味は皮に特製のタレを刷毛で塗り、窯で焼き上げ、乾かしてはまた刷毛でタレを塗って焼き上げるの繰り返し。一日以上時間をかけ手間暇かけてつくられる料理です。点心も一から手づくり。
プライベートな空間を満喫できる完全個室を完備
7階には、完全個室が4つ、半個室が4つあり、プライベートな雰囲気のなか、料理と会話を楽しめます。おいしいものが食べたいとき、記念日など特別なとき、大切な方とのひとときに最適です。
盛記 銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 盛記 銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6460 03-6263-9855 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 JR各線 新橋駅 徒歩7分 |
| アクセス | 銀座四丁目交差点より新橋方向へ徒歩3分、銀座6丁目の交差点を右に曲がってすぐの銀座梅林ビルの6階です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-8-1 銀座梅林ビル 6F～7F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 77人 ( 宴会・パーティー時 着席:77人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 6階 テーブル席 32席 7階 半個室 4名用、6名用／完全個室 6名用×2部屋、VIPルーム 最大16名 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kasei-ginza.co.jp/ |
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