通常：7700円 
栄駅 徒歩6分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
戸田 隆史 氏 トダ タカシ
季節を映す本格和食を割烹スタイルで供し、酒肴の愉しみを届ける
1972年、愛知県生まれ。【和酒処 あま野】料理長・店長。フレンチの料理人である兄の影響で料理の世界に入り、和食の道を志す。京都の日本料理店で8年間修行後、名古屋に移り、東山の和食店【倉良四季（くらしき）】など数軒で研鑽を重ねるうち、今の店との縁を得る。店主の天野氏のもとでさらに腕を磨き、2021年12月の移転リニューアルオープン時に現職。吟味した旬食材を多彩な日替わり料理に仕立て、旨い酒と共に披露する。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
湯引き、焼き物、天ぷらなど、美味しい『鱧料理』が続々登場
京都で長年修行した戸田料理長の鱧の調理はさすがの腕前。いろいろな鱧料理をほぼ通年楽しめ、焼き物、天ぷら、鱧しゃぶなどの一品料理が日替わりで登場します。写真は、鱧の湯引きが入った『お刺身盛り合わせ』。
こだわりの食材
とびきり旨い旬魚介、本マグロ、黒毛和牛、山里の幸が揃う
毎日、柳橋市場に出向き、四季折々の上質食材を目利き。新鮮な魚介や本マグロ、黒毛和牛、季節の野菜など、旬の味覚が集います。その日の仕入れに応じて品書きを決めるので、日替わり料理が多いのも楽しみです！
おもてなしの流儀
心から楽しんで、気分良く帰っていただくもてなしを大切に
上質食材を使った和食を自然体で楽しめる店づくりに努めています。明るく食べて飲んで、気分良く家路についていただけるのは大きな喜び。カウンター中心の割烹スタイルとし、料理のご要望にも柔軟に対応しています。
新しいビルに移転し、トータルな満足感がいっそうアップ！
錦の名店【和酒処 あま野】が、2021年冬、錦3丁目20に新装オープンしたRayOne錦ビルに移転。料理の美味しさと粋なもてなしはそのままに、空間の趣がグレードアップ。質に比してのリーズナブルな価格も嬉しい限り！
和酒処 あま野 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和酒処 あま野 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6317 052-253-7879 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分 地下鉄名城線 栄駅 徒歩6分 |
| アクセス | 市営地下鉄栄駅から徒歩6分のRayOne錦ビル1階。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-20-14 RayOne錦ビル 1Ｆ 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ＊第4月曜日はお休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター7席、テーブル1卓4席、個室1部屋4席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
