ディナー：10000円 
市ヶ谷駅 徒歩6分 
不定休 
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季節の８品サスティナブルコース
12,000円(税込)→ 1,000円OFF 11,000円
サスティナブルな食材のみを使ったシェフのスタンダードコースです。
お魚は愛媛県宇和島より丁寧に育てられた”鯛一郎くん”を
お野菜はユネスコエコパークにも登録されている
宮崎県の綾町とエコファーマー杉正農園さんより仕入れております。
アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。
また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては
ご対応が難しい場合がございます為、
ご予約の時点でお受けできない場合がございます事を
ご理解いただけますようお願いいたします。
別途サービス料10％を頂戴しております。
※画像はイメージです
コース内容
ある日のコース一例
【アミューズ】富士山サーモンとパプリカのムース”サルモレホ”
【冷前菜】愛媛県宇和島市”鯛一郎くん”のタルタルと杉正農園の野菜
【温前菜】蝦夷鹿のトルテリーニ、ローストアーモンドの泡
【魚料理】国産チョウザメのフリット、豆豉ソース、その旨みの出汁
【肉料理】青森県 銀の鴨のロースト その日の仕立て
【チーズ】 トリュフのブリードモー
【デザート】 フェアトレードチョコのガナッシュモンテ
4種のフルーツのジンマリネ
【焼き菓子】 焼きたてフィナンシェ
ご利用可能な座席タイプ
テーブル(禁煙) チャージ料金：プラン料金に含まれます
※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。
ご予約条件
利用可能人数：2～4名様
利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日
利用可能時間：18:00～23:00
滞在可能時間：2時間
備考
Drink
・料理に寄り添うペアリング３杯〜5杯（アルコール）5000円〜税抜）
・自家製ドリンクとお茶を使ったノンアルコールペアリング4000円〜税抜）
■アレルギーや苦手な食材をお持ちのお客様は必ずご予約時にお申し付けください。 アレルギーや苦手な食材を複数お持ち(例: 野菜類、魚介類、肉類が召し上がれない等)のお客様に関しましては、ご予約の時点でお断りさせて頂く場合がございます。
食材の関係上、当日での変更はお受け出来ませんのでご了承ください。
■コース料理を召し上がれる中学生以上の方からのみのご予約となります。貸切の場合のみ年齢制限を設けておりませんが、ベビーチェア等のご用意はございませんのでご了承ください。
■予約の変更又はキャンセルに関しましては、2日前の15:00からコース代金の50%、当日キャンセルはコース代金の100%を頂きます。
■ お誕生日や記念日などでのご利用のお客様は、デザートプレートがご用意が可能です。ご希望の際はご要望欄に記入頂くか、2営業日前までにお知らせ願います。
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