与野駅 徒歩5分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
澤木 修平 氏 サワキ シュウヘイ
料理を通して日本酒の旨さを広くアピールしていきたい
1986年、埼玉県生まれ。小さな頃から食べることが好きで、おいしいものがつくられる過程に興味を持ち、必然的に料理の道へ進む。料理学校卒業後、京都市内の老舗料亭や銀座の割烹料理店などで約13年間、和食料理人としての修業を積む。2019年8月、満を持して【くずし割烹 Sawa】をオープン。大好きな日本酒のおいしさを料理を通して広くアピールしていきたいと、日本酒を中心に据えたレシピの開発に日々いそしんでいる。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
日本酒がよりおいしくなる『自家製燻製珍味4種と塩辛3品』
その時期に一番おいしい旬のお酒を、よりおいしく楽しむために工夫を凝らした自家製おつまみの盛り合せです。ふくよかな香りと味わいの『紀州南高梅の梅干し』や『炙りチーズ』、ズワイガニや白エビの塩辛など。
こだわりの食材
日本全国の銘酒
女性好みの甘口から通好みの辛口まで、バラエティに富んだ味わいの日本全国の銘酒を常時約20種揃えています。日本酒をよりおいしく楽しむために料理を提供しており、ワインや焼酎類は置いていません。
おもてなしの流儀
箸の進み具合を確認しながらベストなタイミングで次の料理を提供
お客様が何を欲しているかを察し、声をかけられる前に動くようにしています。お客様の箸の進み具合を確認しながら、おいしく召し上がっていただけるタイミングで、次の一皿をお出ししています。
季節の生け花
料理だけでなく目にも季節の移ろいを。空間に華やぎを与えてくれる季節の生け花を週替わりで飾っています。
くずし割烹 Sawaの店舗情報
基本情報
| 店名 | くずし割烹 Sawa |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7768 048-767-6430 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR京浜東北線 与野駅 徒歩5分 |
| アクセス | 与野駅より徒歩5分 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市中央区下落合3-1-20 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 最新情報、詳細はInstagram等SNSでご確認ください |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://localplace.jp/t200466190/ |
