ディナー：20000円 
六本木駅 徒歩10分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
鳴海 博之 氏 ナルミ ヒロユキ
より良い商品を生み出し、ゲストに至福の時間をもたらす総料理長
1987年、新潟県生まれ。都内にある有名ホテルの中にある日本料理店において、料理人としてのキャリアをスタート。その後は都内の焼肉店に勤め、日本が誇る和牛の魅力に取りつかれ肉を独自に追求。焼肉業界をリード続ける経営、会社の理念に深く共感し、2016年に【株式会社 サング】に入社。現在は【USHIGORO S.】の総料理長兼、【焼肉うしごろ】の商品開発を手掛けている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
シンプルな調理スタイルで肉の旨みを凝縮した『牛ヒレカツ』
定番ながら人気が高い『ヒレカツ』。低温調理・二度揚げなど匠の調理法で肉のおいしさを引き出します。全ての素材にこだわり、調味料も厳選。塩はフランス産の銘柄塩「フルール・ド・セル」を使用しています。
こだわりの食材
生産者たちと連携し、より良い肉質を追求する「ブランド牛」
飼育現場・業者と情報共有を密に行い、質の高い肉を常に追いかけています。田村牧場・川岸牧場・岡崎牧場などを中心に仕入れ。都度、肉断面を見ながら、肉質を見極め買い付けされています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
新しく食べたことのない料理の開発を日々目指して
世の中に溢れる料理の中においても、オリジナリティーが光る唯一無二の一皿を考案していくことがモットー。日本が誇る和牛の美味しさ、素晴らしさを広めていける担い手となることを大切にされています。
専属の焼師がベストな状態で焼き上げる肉のおいしさを堪能
牧場を指定し仕入れていることはもちろん、肉質の良さを徹底的にこだわり抜いた秀逸な黒毛和牛。良い肉を常にベストな焼き加減で提供できるよう、完全個室の空間で専属の焼師が焼いてくれます。
USHIGORO S. NISHIAZABUの店舗情報
基本情報
| 店名 | USHIGORO S. NISHIAZABU |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6211 03-6419-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分 都営大江戸線 六本木駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「六本木駅」2番出口より徒歩10分。都営大江戸線「六本木駅」2番出口より徒歩10分。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
