長谷川 裕之 氏 ハセガワ ヒロユキ
ホテルで本格的な西洋料理を学び、独立して屋台からスタート
1962年、神奈川県生まれ。高校卒業後、ホテルで西洋料理の修業を開始。レストランや宴会場などで豊富な経験を積み、33歳で独立する。横浜・馬車道の路上で屋台を7年間営み、本格的な鉄板焼をリーズナブルに提供。その美味しさとユニークなスタイルが話題となり、多くのメディアにも登場する。2007年、現在の場所に店を構え、【鉄板焼 裕】として再スタート。妥協のない素材選びと熟練技が注目を集める。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
季節に合わせて特製ソースを添えた『オマール海老のグリル』
活きの良いオマール海老を、手早くさばいて豪快に調理。冬はきのこ、夏は魚介など、季節の素材を使ったソースにも手間をかけています。写真はポルチーニ茸のクリームソース、トマトときのこのソースの2種類。
こだわりの食材
水槽から取り出して活きたまま調理する、贅沢な高級海鮮の数々
水温や塩分濃度を調整した水槽で、活きた魚介を徹底管理。調理する直前に取り出して焼き上げるため、新鮮な美味しさは格別です。アワビや伊勢海老、オマール海老などの高級海鮮がおすすめ。
- こだわり食材
- アワビ 、 ロブスター 、 伊勢海老
おもてなしの流儀
自分の目が隅々まで行き届く、カウンター席だけの小さな店に
全てのお客様に丁寧な対応ができるよう、あえて席数を増やさず、こぢんまりとした空間で営業。常に感謝の気持ちを忘れず、「もう一度行きたい」と思われるような最高のサービスを心がけています。
靴を脱いでくつろげる、掘りごたつスタイルのカウンター席
高級感あふれる鉄板焼を、気取らずカジュアルに楽しめるのが魅力。全ての席が掘りごたつタイプで、靴を脱いでゆったりリラックスできます。貸切も可能なので気軽に相談を。
鉄板焼 裕の店舗情報
基本情報
店名 | 鉄板焼 裕 |
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TEL |
050-5870-4801 045-681-0800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR根岸線 関内駅 徒歩2分 ブルーライン線 関内駅 徒歩2分 |
アクセス | JR根岸線・JR京浜東北線・ブルーライン「関内駅」より徒歩2分。駅より317m。 |
住所 | 神奈川県横浜市中区尾上町5-69 KITビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
店内パノラマ | |
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キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:15人 ) |
駐車場 |
なし
お近くのコインパーキングをご利用ください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.teppanyaki-hiro.jp/ |