ディナー：5000円 
麻布十番駅 徒歩3分 
無休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
藤村 幸生 氏 フジムラ ユキオ
和食から韓国料理の世界へ、試行錯誤を重ね進化を続ける料理人
1976年、千葉県生まれ。主に東京にある居酒屋や割烹料理店、料亭などで経験を積む。知り合いだった【タッカンマリ大学】のオーナーから誘われ入店。韓国料理を知るため現地へ赴きいろいろな店を訪れたり、新大久保の韓国料理店に相当数通いつめ知識を深める。和食と韓国料理の共通点は、シンプルなものほどごまかしがきかず、難しいということ。韓国料理の奥深さを実感する。さらなる向上のため現在も研究の日々を重ねている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
特製だれが、鶏の旨みをさらに倍増させてくれる『タッカンマリ』
丁寧に下処理された鶏を、丹念にとったスープで煮込んでいます。柔らかく食べられるように処理された身は、一口頬張ればホロリと崩れてしまうほど。辛くて酸っぱい特製だれをつけていただきます。
こだわりの食材
シンプルな料理に使うからこそ、鮮度のよさが欠かせない「鶏」
鮮度のよい国産若鶏の丸鶏が仕入れられています。朝挽きされ、中抜き（内臓などをとること）された生のものを使用。『タッカンマリ』はシンプルな料理だからこそ、素材のよさがとても重要なポイントになります。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
「また来たい」そう思ってもらえるよう、努力を欠かさない日々
「この店に来れば間違いなくおいしいものが食べられる、また来たい。」ゲストにそう思ってもらいたいと考える藤村氏。シンプルだからこそ難しい『タッカンマリ』、奥の深い韓国料理を日々研究し続けています。
とくに女性にオススメしたい、優しく繊細な味わいのスープ
日本で鍋を食べるときと同じように、親しい仲間同士で鍋を囲みながら楽しいひとときを過ごすことができます。鶏から出るさまざまなエキスがギュッと詰まった鍋は、体が喜ぶ優しい味わい。
タッカンマリ大学の店舗情報
基本情報
| 店名 | タッカンマリ大学 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1253 03-6721-0117 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩3分 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩3分 |
| アクセス | 麻布十番7番出口から徒歩3分、環状3号線を南側へ渡り西へ、柳原表具店を左に入った先の左手にあります。 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番1-6-7 F1プラザビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
・お電話でご予約後、３０分ぐらいで出来上がります。 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/takkanmari_daigaku/?hl=ja |
| 備考 |
新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受けまして、当店では、営業時間の短縮を決定いたしました。 誠に勝手ながら下記期間は、時間を短縮して営業いたします。 皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。 【期間】 2020年4月11日～5月6日 【営業時間】 月～金＞17：00～20：00（L.O 19：00） 土日祝＞15：00～20：00（L.O 19：00） ※社会情勢を踏まえて期間を延長する場合があります。 |
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