馬場 隆二 氏 ババ リュウジ
オーナーの熱意に負け料理長に。出汁と食材へのこだわりは人一倍
1971年、鹿児島県生まれ。両親が共働きだったことから、中学生の頃から料理を始め、15歳の頃には料理人を目指す。高校卒業後、18歳で天文館にあった割烹で修業を始め、約10年間勤務。その後、居酒屋などで料理を担当。同級生だった現オーナーの熱意に押され、2018年8月、【兼久】の料理長に就任。出汁を丁寧にひくことと、食材を大切にすることを信条にしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 35年
兼久の店舗情報
基本情報
店名 | 兼久 |
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TEL |
099-295-4552 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 鹿児島市電線 天文館通駅 徒歩1分 |
アクセス | 鹿児島市電 天文館通駅下車徒歩1分 |
住所 | 鹿児島県鹿児島市千日町3-9 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 2020年4月中は臨時休店致します。何卒ご理解くださいませ |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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席数形態 | ~10名、~12名、~18名、~20名、~30名など利用人数に合わせて調整可能な個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
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