ディナー：5000円 
広瀬通駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
澤里 洋嗣 氏 サワサト ヒロツグ
モノをつくることが好き。想像した味を実現していくことが面白い
1985年、宮城県生まれ。高校卒業後、宮城県調理師専門学校で基礎を学び、東京のフランス料理店へ就職し腕を磨く。その後仙台に戻り、居酒屋など様々な料理店にて経験を重ね現在の店舗で料理長を務める。謙虚に学ぶ姿勢を忘れず、今もなお飛躍し続けている料理人。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
料理人の腕が試される『パテ・ド・カンパーニュ』
滑らかさの中にも食感を楽しめるように、細挽きと粗挽き両方を混ぜ合わせています。何十回も試行錯誤して肉の割合やスパイスの配合、味や食感のバランスを考えるなど、今もなお極みを求め続けている一品です。
こだわりの食材
宮城県蔵王町産ブランド豚「JAPAN X」
通常の豚より出荷日数が早いことで、豚肉特有の臭みが少なく、肉質もとても柔らかいのが特長です。現場に訪れ、生産者様の熱い思いにも触れてきました。当店では、色々な部位を多彩な調理法でご堪能いただけます。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
人・食材・季節など、様々な条件を考えながら料理をつくる
ありがたいことに、若い方からご年配の方まで幅広い年齢層の方にお越しいただいております。そのため、食事中心の方やお酒を飲まれる方に合わせた塩加減や味の濃さなど、料理の味付けにもこだわっています。
美味しい食事、お酒、そこに心地よい音楽が楽しめる「音楽食堂」
デートの食事や仕事帰りに同僚と飲みたいとき、女子会を開きたいときなど、1軒目のお店としてお楽しみいただけます。朝まで開店しているため、2軒目、3軒目としての利用もどうぞ。
洋式「旨」居酒屋アナログガーデンAnalogGardenの店舗情報
基本情報
| 店名 | 洋式「旨」居酒屋アナログガーデンAnalogGarden |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6601 022-721-2688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 仙台市営地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分 仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩8分 |
| アクセス | 国分町入ってすぐの瀬戸勝ビル1F 奥の奥です。 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区国分町2-1-12 瀬戸勝ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター：８席 テーブル：６個（４名席） うち半個室：１個 |
| 駐車場 |
なし
近くに有料駐車場はあります。 |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | https://www.facebook.com/analog.garden/ |
| 備考 | TVはございますが、プロジェクターはございません。 |
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