シュゼンヒノ

酒膳日野

050-5263-9186

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

沖縄宮廷料理や、女将ゆかりの大分郷土料理。手間を惜しまない本物に出会える一軒宿

ゆいレール奥武山駅近く【酒膳日野】は静かな住宅街の一角にあり、一軒家を改装した店内のカウンターには女将心づくしのおばんざいの数々が並びます。琉球王朝から伝わる宮廷料理や郷土料理をできるだけ伝統の調理法を再現して提供し、沖縄の食文化の奥深さを知らせてくれます。ピーナツから毎日手作りする『ジーマーミ豆腐』やだしをかけて供する『豚飯』など、地元の人でも食べる機会が少ない味わいも。『とり天』『だんご汁』など女将の故郷である大分の郷土料理も楽しめます。風情ある静かな空間、希少な泡盛の古酒も取り揃えているので、沖縄ならではの料理とお酒を楽しみたいビジネスのお客様、観光客の方にも大変好評です。

酒膳日野
これだけは食べてほしいベスト3

『豚飯(トンファン)』はあっさりとした薄味のなかに深く優しい素材の滋味

豚肉、しいたけ、カステラかまぼこなどの炊き込みご飯にラードで風味をつけたかつおだしをかけて。手間をかけた分だけ、奥深い味わいです。

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『豚飯(トンファン)』はあっさりとした薄味のなかに深く優しい素材の滋味

特に女性に人気『いかすみ茶わんむし』は、いかすみのコクのあるおいしさが存分に味わえる創作料理

たっぷりのイカ墨を使っていますが、茶わんむしにすることで口の周りが黒くなりません。具材にはいか・えびが入り、海の味わいです。

特に女性に人気『いかすみ茶わんむし』は、いかすみのコクのあるおいしさが存分に味わえる創作料理

8〜9種類の旬の料理を盛り合わせる『おばんざい盛り合わせ』はお酒のおつまみにも最適

沖縄宮廷料理の『豚肉の黒ごま蒸し(ミヌダル)』、旬の味わい『島らっきょう』『田芋』、さらに大分の乾物を使った『干したけのこの煮つけ』など、【酒膳日野】の人気メニューを盛り合わせで。

8〜9種類の旬の料理を盛り合わせる『おばんざい盛り合わせ』はお酒のおつまみにも最適

料理人 / 日野 由美子 氏 (ヒノ ユミコ)

専門ジャンル:和食全般

返還前から縁があった沖縄に根差し、沖縄伝統料理を今に伝える

昭和22年大分県生まれ。料理上手な母と医師の父のもとで育つ。初めて沖縄を訪れたのは返還前の昭和38年だった。その後父の仕事を手伝い、医療事務に従事。34歳で那覇市松山でパブを経営し、昭和64年、久米に【酒膳日野】の名で店を構えた。平成14年より自宅を改装した現在の場所に移転してから本格的に料理人となり、試行錯誤を重ねながら今に至る。地元の人も知らない沖縄伝統の味を発掘・再現して提供している。

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日野 由美子 氏

酒膳日野の店舗情報

基本情報

店名 酒膳日野
TEL

050-5263-9186

098-857-7408

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 ゆいレール線 奥武山公園駅 徒歩5分
アクセス 奥武山公園駅から徒歩5分 那覇空港より車で5分
住所 沖縄県那覇市鏡原町6-6 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00〜23:00
定休日 日・祝日
4名様以上の事前予約で日曜祝日も営業いたします

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
席数形態 お座敷席
テーブル席
カウンター席
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 座敷あり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://www.okinawa-hino.com/shop/index.html

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