フクマサ

ふく政

050-5263-8994

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ミシュランガイド広島2013で紹介! ふく料理を世界的美食にするふぐ専門店 

日本一のふぐの水揚げを誇る山口県下関市。その中でも厳選されたふぐだけを扱う仕入れ先から直送された、ふぐの王様といわれる『とらふぐ』だけを扱うふぐ料理専門店。瀬戸内の伝統的なふぐ料理を基本にしていながらも、外国人観光客や【ふく政】に足を運ぶ常連客の声が創作料理に反映されることもあります。ふぐ料理には、昔のままのつぎ木をしない栽培方法で、自然に近い状態で実った愛媛県産だいだい、小豆島で作られている丸金醤油の最高級品質の古式本醸造生醤油をポン酢に使用しています。ふぐ料理のほかにも、【ふく政】で提供している懐石料理には、産地を厳選した食材がふんだに使われ、茶道の作法でおもてなしをしています。

ふく政
これだけは食べてほしいベスト3

冬の王者ふぐからとれる最高の味覚 『ふぐの白子料理』

12月〜4月の季節限定、冬の王者といわれるふぐの白子を使ったお料理は、 まったりとした舌ざわりを楽しめる最高の珍味です。この期間しか食べることができない白子料理を、ぜひ堪能してください。

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冬の王者ふぐからとれる最高の味覚 『ふぐの白子料理』

上品な味をサクサクの食感で食べるのがクセに『ふぐのから揚げ』

上品な味、サックリとした食感が魅力のふぐのから揚げ。綿実油を使用し、他店とは違う独自の揚げ方で美味しさを追求しています。ふく政のふぐのから揚げは一度食べるとリピーターになる人が多い定番メニューです。

上品な味をサクサクの食感で食べるのがクセに『ふぐのから揚げ』

最高級のとらふぐを贅沢に味わう『ふぐのしゃぶしゃぶ』

特大にうす造りしたとらふぐを出し汁にくぐらせていただく、しゃぶしゃぶ。生で味わうふぐとは一味違う贅沢さ。古式本醸造生醤油に愛媛県産のだいだいを搾ったポン酢で食べるしゃぶしゃぶは、まさに絶品です。

最高級のとらふぐを贅沢に味わう『ふぐのしゃぶしゃぶ』

料理人 / 小鴨 政直 氏 (オガモ マサナオ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

高校時代に旅先で出会った日本料理に魅せられて料理人に

1965年生まれ、広島県出身。広島県内の進学校に進学したが、日本の伝統に関わる仕事への強い思いから、料理人を志す。高校時代に日本各地を旅して郷土の味覚に出会い、日本料理の良さを知り、料理の世界に。東京の日本料理店、京都の料亭などで修業し、広島県屈指の酒の街、広島県西条市に【ふく政】を開業。料亭などでの修業時代に日本料理と器との調和美に感銘、料理に合う食器を重視している。

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小鴨 政直 氏

ふく政の店舗情報

基本情報

店名 ふく政
TEL

050-5263-8994

082-424-5700

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最寄駅 JR山陽本線 西条駅 徒歩3分
アクセス JR山陽本線「西条駅」南口より西に300m先 左側
住所 広島県東広島市西条岡町6-5 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00〜14:00  完全予約制
ディナー 17:00〜22:00  完全予約制
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:35人 )
席数形態 個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • ランチメニューあり
  • Free Wi-Fi利用可
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
ホームページ http://www.fkweb.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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